每100克黄瓜可食部分含水分969克、蛋白质06克、脂肪02๐克、糖16克、热量46千焦、粗纤维0่3克、钙19๗毫克、磷29๗毫克、铁03毫克、胡萝卜素013毫克、维生素b1้004毫克、维生素b2004毫克、烟酸03毫克、维生素cນ6毫克及钾、钠、镁、氯等元素า。
（1）药用：10～30่克，煎汤内服或入散剂๘。
(12๐)小麦中所含的锰，参与了造血机能，可使血红蛋白、中幼红细胞、成熟红细胞及循环血量增多。皮肤从充足的血液中得到เ所需的营养而滋润，毛发也因此能正常生长。
(5๓)玉米中ณ所含的黄酮类、胡萝卜素和微量元素硒等物质，能有效地清除体内有害的自由基，抑制过氧化脂ฦ质(lpo)和脂ฦ褐素(lf)แ的形成，延缓细胞衰老、促进细胞代谢、恢复细胞活力，而使肌肤滋润并富有弹性。
(1)药用：10~3๑0克，煎汤或入丸、散，内服。外用则ท研末掺或煮汁涂。
【文献摘要】
铜是大多数动物的组成成分和必需的营养素，同时也广泛分布在人体的器官组织中ณ。铜被人体吸收后，一部分以铜蛋白形式储存于肝脏，一部分在肝脏ู内合成血浆铜蓝蛋白，另一部分在各组织内合成细胞色素า氧化酶、过氧化物歧化酶、酪氨酸酶等。
生物素又称维生素b7或维生素h，是一种水溶性含硫维生素า。它参与了碳水化合物、脂肪和蛋白质的代谢，其主要功能是作为辅酶参与脱羧、脱氨和酸化作用。
(5)蛋白质中的胱氨酸，是形成皮肤不可缺少的物质，能ม促进毛发生长和防止皮肤老化、加快烧伤伤口的康复及放射性损伤的化学保护，并刺激红、白细胞的增加。
(6)牙齿整齐洁白、无空洞、齿龈颜色正常。
【美容的功能因子及其作用】
（1）丝瓜内所含的维生素c，为抗细胞氧化的维生素，是一种强抗氧化剂。能ม清除体内有害的自由基，延缓细胞衰老，促进细胞代谢，恢复细胞活力，从而消除褐色素的合成，起预防和治疗黄褐斑、雀斑á、寿斑á的作用，又能ม滋润皮肤，增加皮肤的弹性。
（2）丝瓜内所含的铁，能ม增强造血功能；所含的锰，能参与造血机能ม。皮肤从充足的血液中得到所需的营养而滋润，毛发也因此能ม正常生长。
（3）丝瓜中所含的粗纤维，能增加饱腹感，减少食物的摄入量，有利于减肥；所含的维生素b1，能促进体内的淀粉和糖类转化为ฦ热能，亦有利ำ于减肥。
（4）丝瓜中所含的维生素a，能维持上皮细胞组织机能正常，保持皮脂腺和汗腺的正常分泌，从而防止皮肤粗糙、干燥、脱屑、起皱和皮肤过度角化增厚。
（5）丝瓜中ณ所含的烟酸，能防止日光性皮炎及其所致的皮肤粗糙、增厚。在临床上，烟酸用于防治癞皮病。
（6）丝瓜中所含的维生素าb2๐，能维持新陈代谢旺盛的上皮细胞正常更新า，以防止颜面脂溢性皮炎、糠状鳞屑和皮肤干燥瘙痒。
（7）丝瓜中所含较多的锌，能促进组织再生，避免皮肤萎缩和肌肉松弛，保护皮肤健康。锌对皮肤湿疹、痤疮等还有治疗作用。
蔬菜的美容抗衰老作用，与其抗氧化的活性呈正相关。在天津环境医学研究所对国内常见的3๑6种蔬菜抗氧化活性的排行榜上，丝瓜名列第28位。
【用法用量】
（1้）药用：10～1้5克（鲜者6๔0～125克）煎汤内服；外用则ท捣汁涂或研末调敷。
（2）食用：鲜嫩丝瓜煮食或烧汤，以60～12๐5克为ฦ宜。
【美容食谱】
（1）鲜嫩丝瓜1～2条，削皮后切成小块炒食。
（2）鲜嫩丝瓜1～2条，削皮后切成小块，炒时加入鸡蛋1้只，做成丝瓜鸡蛋汤。
上述食谱，除具有减少色素า沉着、祛斑、嫩肤、防止皮肤疾患、减肥等功能ม外，还同时具有清热、化痰、凉血、解毒等功能。
【宜忌】
（1）不宜多食、损命门相火，令人倒阳不举ะ。
（2）丝瓜嫩者寒滑，多食泻人。
【外用美容】
（1）嫩肤去皱：将鲜嫩丝瓜削去皮后，用瓜瓤搽脸，或用将瓜瓤压榨出来的汁搽脸。
（2）治痈秄、无名肿毒：将鲜嫩丝瓜削去皮后，捣烂，敷于患部ຖ。
（3）治面疱、粉刺๐、皮脂ฦ腺分泌过多、毛囊炎等：用鲜嫩丝瓜瓤压榨出来的汁搽洗面部。
丝瓜汁具有预防皮肤老化、消除雀斑、黄褐斑、寿斑和抗皱消炎等功能，早在古代就被我们的祖先所认识，并称之为ฦ是益颜美容的天然美容剂。
5番茄
番茄又名西红柿、番李子，为茄科植物番茄的新鲜果实。原产南美洲，我国大部ຖ分地区均有栽培。果期5～9月。
【性味归经】
甘，酸，微寒。入肝、脾ຆ、胃经。
【成分】
每1้00克番๘茄含水分959๗克、蛋白质08克、脂肪03克、糖22克、热量712千焦、粗纤维04克、钙8毫克、磷24毫克、铁ກ08๖毫克