【功用主治】
中国营养学会1้988年按锌可利用率20่%ื提出并推荐的每日供给量，以毫克为单位为：0~05岁3๑毫克、05~1岁5毫克、1~9岁10่毫克、10่岁以上15毫克、男性18岁以上从事体力劳动者2๐0毫克、孕妇20่毫克、哺乳期妇女20毫克。
维生素าb6
(3)แ蛋白质中所含的甘氨酸、丙氨酸、天门冬氨酸、丝氨酸等游离氨基酸，为天然调湿因子nmf，能对肌肤起保湿和调理作用，使水分充盈，肌肤美丽ษ。
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(เ4)五官端正、大小和“布局”协调、面部富有神采。
徐润
【用法用量】
(1้)药用：10~30่克，煎汤或入丸、散，内服。外用则研末掺或煮ุ汁涂。
(2)แ食用：嫩黑豆(毛豆)可炒食或煮食；干黑豆可炒熟直接食用或磨成黑豆粉后食用，亦可将干黑豆浸泡后炒食或煮食，数量不限。
【美容食谱】
(1)黑豆浸泡膨胀后，文火煮ุ烂，加少许盐。
(2๐)黑豆浸ฤ泡膨胀后，用豆浆机粉碎，滤去豆渣，做成豆浆。
(3๑)将黑豆用素油氽脆，加精盐少许，可佐早ຉ餐。
(4)黑豆30克浸泡膨胀后，文火煮ุ烂，再加米100克共煮成粥。
(5๓)แ黑大豆、女贞子各10克、何首乌15๓克，共置热水瓶中，注满沸水，10分钟็后可当茶饮用。
上述食谱，除能补肾、生发乌发、白嫩肌肤、延年益寿外，还具有活血、利水、祛风、解毒、降脂、解痉等功能。
【宜忌】
(1)不得与五参、龙胆同食。
(เ2)แ服蓖麻子者忌炒豆，犯之胀满；服厚朴者亦忌之，犯之动气。
【外用美容】
治烫伤：将黑大豆加水，煎æ取浓汁。冷却后，用药棉浸取液汁，频涂ิ患处。能润肤、清热、收疮、生肌。
4黄豆
黄豆又名黄大豆，为豆科植物大豆中ณ种皮为黄色的种子。原产我国，各地均有栽培。主产东北。
【性味归经】
甘，平。入脾、大肠经。
【成分】
每100克黄豆可食部分含水分102克、蛋白质363克、脂肪184克、糖253克、热量1724千焦、粗纤维4๒8克、钙36๔7毫克、磷751毫克、铁11毫克、胡萝卜素04๒毫克、维生素bຘ1079毫克、维生素าb2๐02๐5๓毫克、烟酸21毫克、维生素e202毫克、维生素b6๔及钾、钠、镁等。
黄豆或毛豆中ณ还含有黄酮类、皂苷、胆碱、叶酸、亚叶酸、泛酸、生物素、磷脂、卵磷脂、嘌ศ呤碱、抑胰è酶及谷胱甘肽。
黄豆中的脂肪酸基本上是不饱和脂ฦ肪酸，其中亚油酸占55%ื、油酸占35%、亚麻酸约占6%、磷脂ฦ占164๒%。
大豆球蛋白是存在于大豆中的储藏性蛋白的总称，约占大豆总量的30่%ื。
黄豆中尚含对人体不利的物质，如胰蛋白酶抑制素、皂角素、破坏血球的凝血素和致甲状腺肿瘤因子等，故黄豆或毛豆不能生食，但通过加热可除掉对人体不利的物质。
【功用主治】
(1)健脾宽中，润燥消เ水。治疳积泻痢，腹胀羸瘦，妊娠中毒，疮痈肿毒，外伤出血。
(2)แ黄豆内含有多种美容因子，能润肌肤、益颜色、生发乌发并能ม防治皮肤疾患。
【文献摘要】
(เ1)《日用本草》：“宽中下气，利大肠，消水肿，治肿毒。”
(2)《本草汇言》：“煮ุ汁饮，能润脾燥，故消积痢。”
(3)《中药美容保健品的研究与开发》：“儿童水痘后常吃黄豆，能减瘢痕和色素沉着，使皮肤光洁。”
(เ4)แ《纲目》：称由大豆经蒸熟发酵而制ๆ成的豆黄能ม补“五脏不足气，胃气结积，壮气力，润肌肤，益颜色，填骨髓，补虚损，能食，肥健人。”
【美容的功能因子及其作用】
(1)黄豆是人体摄取蛋白质的主ว要来源，蛋白质是人体皮肤、肌肉、毛发、血液ຂ等组织的主要组成成分。
(2)黄豆内所含的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸，能ม使皮肤充满光泽、富有弹性、头发油光发亮。其中占脂ฦ肪6%ื的亚麻酸保护皮肤的作用更为突出，有“美容酸”的雅号。
(3๑)黄豆中所含的维生素e，具有抗氧化、改善内分泌、抑制ๆ酪氨酸酶活性和促进血液ຂ循环等作用，能使皮肤光滑、柔嫩、色斑消失并促进毛发生长。
(4)黄豆中所含的泛酸，有促进毛发再
生、防止发痒和脱发的作用，并具有防止皮肤粗糙、消除细小皱纹的效果。
(5)黄豆中ณ所含的生物素，能ม防止皮肤苍白干燥及由于干燥而引发的鳞状皮炎。
(6)黄豆中所含的磷脂，具有良好的乳化特性，因而能降低血液的黏度，促进血液循环、改善血液的供氧循环，延长红细胞的生存时间并增强造血功能。血