锌虽具有多种功能，但摄入量不宜过多，除高锌能干扰铜的代谢将导致脂质代谢异常等作用外，还会引起锌中ณ毒，出现上腹疼痛、腹泻、恶心、呕吐、易激动、头痛、嗜睡等症状(在停止摄入高锌后，症状可在短期内消失)。
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(2๐)蛋白质中的胶原蛋白与皮肤中的胶ด原结构极其相似，易被吸收亲和，而使肌肤美白、保湿、防皱，富有美感。
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(3)白皙、细腻、柔嫩、红润、光泽而富有弹性的皮肤。
徐润
【功用主治】
(เ1)健脾、补肺、清热、利湿。治泄泻、湿痹、筋脉拘挛、屈伸不利ำ、水肿、脚气、肺瘘、肺痈、肠痈、淋浊、白带。
(2)薏苡仁内含有多种美容功能ม因子，能祛斑除皱、细嫩肌肤并能防止皮炎、扁平疣、痤疮等皮肤疾患。
【文献摘要】
(1)แ《本草纲目》：“健脾益胃，补肺清热，去风胜湿。炊饭食，治冷气；煎饮，利小便热淋。”
(2๐)《本经》：“主筋急拘挛，不可屈伸。久风湿痹，下气。久ื服，轻身益气。”
(3)《别录》：“除筋骨中邪ิ气不仁，利肠胃，消水肿，令人能ม食。”
【美容的功能因子及其作用】
(1)薏苡仁中ณ所含的甾醇，对皮肤有很好的渗透性，可以保持皮肤表面的水分，促进皮肤新陈代谢，抑制皮肤炎症，可防日晒红斑á及皮肤老化。
(เ2)薏苡仁中所含的磷脂，具有良好的乳化特性，因而能降低血液的黏度，促进血液循环，改善血液供氧循环。皮肤因吸收充分的营养而使人面色红润、肌肉丰实、容颜常驻。
(3)薏苡仁中所含的三萜类化合物，能扩张血管和外周的毛细血管，使血管富于弹性、增加活力，经络被疏通，使血管通畅，肌肤因吸收足够的营养和新陈代谢而润泽。
(4๒)薏苡仁中不饱和脂肪的甘油脂部分，能增强体液ຂ免疫功能。
(เ5)薏苡仁中所含的铁ກ，能增强造血功能。皮肤从充足的血液中ณ吸收所需的营养而滋润。
(6)薏苡仁中所含的精氨酸，能促进胶原组织合成，对皮肤起愈合、修复作用。
(เ7)แ经试验证实，薏苡仁浸出物具有抗炎作用，可以稳定炎症细胞的细胞膜。
(8๖)经试验，薏苡仁的乙醇提取物为一种有效的抗菌剂。由此证实薏苡仁具有抗菌作用。
(9)薏苡仁中ณ的薏苡仁油和薏苡仁素对肌纤维收缩有一定的抑制作用。
【用法用量】
(1)药用：10่~30克，煎æ汤或入丸、散，内服。
(2)食用：薏苡仁通常作为食物，但亦是卫生部公布的“药食同源”品种食物。可单独食用，亦可添加在其他食物内食用。
【美容食谱】
(1)薏苡仁60克，与大米混合煮饭或粥吃。每日1次，连续食用，能治疗扁平疣，以痊愈为止。
(2)แ薏苡仁30克，煮熟或蒸熟ງ后食之。每日一次，连续食用两个月，轻者可祛黄褐ຈ斑á、老年斑；重者继续食用至有效为止。
(3)将薏苡仁研磨成粉，每次饭前取10克，用沸水冲泡并加蜂蜜调味，当茶饮用。连续半年，可使粗糙的皮肤变为细腻娇嫩，光彩照人。
(เ4)薏苡仁为ฦ古今中外公认的美容食物，商家如能生产以薏苡仁为主ว要原料的薏米糕、薏米饼干等美容食品，定能ม受到广大消เ费者的青睐而购买食用。
上述食谱，除同时具有祛斑á除皱、细嫩肌肤、防止皮炎、扁平疣、痤疮等外，还具有健脾、补肺、清热、利湿、抗肿瘤等多种功能。
【宜忌】
(เ1)凡病大便燥，小水短少，因寒转筋，脾虚无湿者忌之。
(2)妊娠禁用。
2๐黑芝麻
黑芝麻又有黑脂ฦ麻、胡麻、油麻、脂ฦ麻、巨胜等名称，为胡麻科植物脂ฦ麻的黑色种子。主产四川、山东、山西、河南等地，其他各地亦产。8~9月间果实呈黄黑色时采收。以个大、色黑、饱满、无杂质者为ฦ佳。
【性味归经】
甘，平。入肝、肾、脾、肺、大肠经。
【成分】
每100克黑芝麻含水分25克、蛋白质219๗克、脂肪617克、糖43克、热量2763千焦、粗纤维62克、钙5๓64毫克、磷368毫克、铁50毫克和微量元素锰、锌、铜、硒。
黑芝麻所含的油主ว要为ฦ油酸(เ约48๖%)、亚油酸(约37%)、棕榈ถ酸、花生酸、二十二酸、二十四酸等的甘油脂和芝麻素、甾醇、芝麻林素。此外油中还含有芝麻酚、维生素าe和05๓6๔%的
卵磷脂。
种子中还含有胡麻苷、寡糖类(如前糖、芝麻糖)、叶酸(1845毫克\1้00克)、烟酸(048毫克\100克)แ及细胞色素c。芝麻中尚含植酸144๒%。
【功用主治】
(1)แ补肝肾，润五脏，降血脂。用于肝肾不足，虚风眩