甘，凉。入脾、胃、大肠经和手、足太阴经。
每100克黄瓜可食部分含水分969克、蛋白质0่6克、脂肪02克、糖1้6克、热量46千焦、粗纤维03克、钙19毫克、磷29毫克、铁03毫克、胡萝卜素013毫克、维生素b100่4毫克、维生素b2004๒毫克、烟酸0่3毫克、维生素าc6毫克及钾、钠、镁、氯等元素。
(1้0)小麦中所含的植酸，可治疗粉刺，促进血液循环，改善皮肤。在化妆品中植酸被用作配制除头屑的发水、润丝精、洗发精和抑制皮肤变色的保健乳液。
(12)小麦中所含的锰，参与了造血机能，可使血红蛋白、中幼红细胞、成熟红细胞及循环血量增多。皮肤从充足的血液中得到เ所需的营养而滋润，毛发也因此能正常生长。
(16)แ黑豆内所含的染料木苷具有雌激素样作用，能抑制雄激素分泌，对粉刺有很好的预防和治疗作用。
(1)药用：10~30克，煎汤或入丸、散，内服。外用则ท研末掺或煮汁涂ิ。
中国营养学会19๗88年按锌可利用率20%ื提出并推荐的每日供给量，以毫克为单位为：0~05๓岁3๑毫克、05~1岁5毫克、1~9岁10毫克、10岁以上15毫克、男性1้8๖岁以上从事体力劳动者2๐0毫克、孕妇20毫克、哺乳期妇女20毫克。
铜是大多数动物的组成成分和必需的营养素า，同时也广泛分布在人体的器官组织中。铜被人体吸收后，一部分以铜蛋白形式储存于肝脏，一部分在肝脏内合成血浆铜蓝ณ蛋白，另一部ຖ分在各组织内合成细胞色素า氧化酶、过氧化物歧化酶、酪氨酸酶等。
(3๑)蛋白质中所含的甘氨酸、丙氨酸、天门冬氨酸、丝氨酸等游离氨基酸，为天然调湿因子nmf，能ม对肌肤起保湿和调理作用，使水分充盈，肌肤美丽。
(5)蛋白质中的胱氨酸，是形成皮肤不可缺少的物质，能ม促进毛发生长和防止皮肤老化、加快烧伤伤口的康复及放射性损伤的化学保护，并刺激红、白细胞的增加。
(4)แ五官端正、大小和“布局”协调、面部ຖ富有神采。
(6)牙齿整齐洁白、无空洞、齿龈颜色正常。
（1）严禁与橘子同食，同食患甲状腺肿。
（2）萝卜性凉，脾ຆ胃虚寒而积食不化者，不宜食。
（3๑）服地黄、何首乌时忌食萝卜，否则令人髭发白。
（4）萝卜与木耳同食、得皮炎。
【外用美容】
（1้）祛斑增白、面部保湿：将鲜萝卜绞汁或将萝卜切成瓤片，每日早、晚涂搽或涂擦面部。
（2๐）祛斑除皱、白嫩肌肤：牛奶和萝卜汁等量混和后，每晚涂于面部，约5๓分钟后洗去。
8山药
山药又有薯蓣、薯药、淮山药、野山豆、白药子等名称，为薯蓣科植物薯蓣น的块茎。主产河南，湖南、湖北、山西、云南、河北、陕西、江苏、浙江、江西、贵州ะ、四川ษ等地亦产。11～1้2月采挖。以质坚实、粉性足、色洁白者为佳。
【性味归经】
甘，平。入肺、脾、肾经。
【成分】
每10่0克山药可食部ຖ分含水分826克、蛋白质15๓克、糖144克、热量268千焦、粗纤维09๗克、钙1้4毫克、磷42毫克、铁ກ03毫克、胡萝卜素า002毫克、维生素b1้008毫克、维生素าb200่2๐毫克、烟酸03毫克、维生素c4毫克和锌、锰等微量元素。
块茎含皂苷、黏液质、胆碱、淀粉（16๔%）、糖蛋白、自由á氨基酸、止杈素、多酚氧化酶、维生素c（5毫克\1้00克）、3，4－二羟基苯乙胺ธ，黏液中含甘露聚糖与植酸。
日本薯蓣含薯蓣皂苷，其苷元为薯蓣น皂苷元，为薯蓣属植物常含有的成分。
【功用主ว治】
（1้）健脾、补肺、固肾、益精。治脾虚泄泻、久ื痢、虚劳咳嗽、消渴、遗精、带下、小便频数。山药还能预防脂ฦ肪沉积、降低胆固醇、保护心血管、降低血糖值。
（2）山药内含有多种美容功能因子，能ม润肤、祛斑，延缓皮肤老化，减少皱纹。
【文献摘要】
（1้）《本草纲目》：“益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎ๆ，润皮毛。”
（2）《本经》：“主伤中，补虚羸，除寒热邪气，补中ณ、益气力，长肌肉，强阴。久ื服耳目聪明，轻身不饥延年。”
（3）《本草经读》：“山药能ม补肾填精，精足则ท阴强，目明，耳聪。”
（4）《日华子本草》：“助五脏，强筋骨，长志安神，主泄精，健忘。”
（5）《本草正义》：“山药能健脾补虚，滋精固肾，治诸虚百损，疗五劳七伤。”
（6）《食疗本草》：“利丈夫，助阴力。”
【美容的功能因子及其作用】
（1）自由基是引起机体衰老和皮肤老化的主要因素。山药内所含的山药多糖，能直接清除自由á基，降低自由基对细胞膜的脂质过氧化作用。
（2๐）山药内所含的维生素c，是一种强抗氧化剂，能消เ除体内有害的自由基，抑制过氧化脂ฦ质和脂褐素的形成，而延缓细胞衰老，促进细胞代谢，恢复细胞活力，具有淡化或清除皮肤色素沉着、清除黄褐斑、雀斑、寿斑和滋润皮肤、增加肌肤弹性的美容作用。
（3）山药中ณ所含的植酸，可治疗粉刺、改善皮肤、促进血液ຂ循环。
（4）山药内所含的铁，能ม增强造血功能ม；所含的锰，能参与造血机能。皮肤从充足的血液中得到所需的营养而滋润，毛发也因此能ม正常生长。
（5）山药内所含的烟酸，能防止日光性皮炎及其所致的皮肤粗糙、增厚。在临床上，烟酸用于防治癞皮病。
（6）山药内所含的锌，参与了多种酶的合成，有利于体内新า陈代谢的正常进行，而促使生长发育和组织再生，保护皮肤健康。锌对皮肤湿疹、痤疮等，还有很好的预防和治疗作用。
山药具有益肾气（《本草纲目》）、补中益气（《本经》）的功用。
按中医理论，气血充盈则ท面色红润、肌肉丰实、皮毛润泽、精力充沛、身强力壮、容颜常驻。
蔬菜的美容抗衰老作用，与其抗氧化的活性呈正相关。在天津环境医学研究所关于36๔种蔬菜抗氧化活性的排行榜上，山药名列第35๓位。
【用法用量】
（1）药用：10่～20克，煎汤或入丸、散，内服；捣敷外用。
（2）食用：煮、炒、蒸、炸皆可，数量不限。
【美容食谱】
（1）鲜山药200克，蒸食。
（2）鲜山药200克，削去皮，切成小块与粳米煮粥。
（3）将鲜山药切成小块烧汤或加素油炒熟当菜吃，或捣烂加适量面粉做成圆子吃皆可。
（4）以山药、薏米、大枣、莲子等共煮成山药粥。
上述食谱除能润肤、祛斑、防皱和抗衰老等外，还具有健脾ຆ、补肺、固肾、益精和降低胆固醇、保护心血管等多种功能ม。
【宜忌】
（1）山药有收敛作用，大便燥结者不宜食用。
（2）忌鲫鱼、甘遂。
9白菜
白菜又称黄芽白菜、菘菜、黄芽菜、大白菜、花交菜、结球白菜，为十字花科植物白菜的叶球。原产我国，河北、山东、江苏、浙江等地均有栽培。以山东、河北等地产的最为着名。有山东大白菜、浙江黄芽菜等数种。
【性味归经】
甘、平。归大肠、小肠、胃经。
【成分】
每100่克白菜可食部分含水分956克、蛋白质11克、脂肪0่2克、糖21克、热量628千焦、粗纤维0่5克、钙33毫克、磷42毫克、铁04毫克、维生素าa011毫克、维生素b1้002毫克、维生素าb20่04毫克、烟酸03๑毫克、维生素cນ24毫克。尚含钾、钠、镁、氯、铜、硅、锰、锌、钼、硼、镍、钴、硒和碘等微量元素。
【功用主治】
（1）养胃、利小便。
（2）白菜内含有多种美容功能因子，能ม滋润肌肤、延缓衰老、减肥。
【文献摘要】
（1้）《滇南本草》：“走经络，利小便。”
（2）《随息居饮食谱》：“养胃”。
（3）《蔬菜瓜果与美容保健》：“利五脏，润肌肤。”
【美容的功能因子及其作用】
（1）白菜内含有较多的维生素าc，是一种强抗氧化剂，能ม清除体内有害的自由基，抑制过氧化脂质和脂褐ຈ素的形成，延缓细胞衰老，促进细胞代谢，恢复细胞活力，从而淡化或清除皮肤色素沉着，清除或淡化黄褐ຈ斑、雀斑和寿斑，并能ม滋润肌肤、增加肌肤弹性。
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