服务特色关怀
2一张宣传折页
方法7：增加餐桌上的别致摆设和个ฐ性装ณ饰对于宴会和重要的客人，可以适当注重餐台插花或个性化装饰。比如酒店举办婚宴，餐厅可以根据宴会主题及客人要求，推出有创意的摆台服务。如婚宴餐台四周用百合和玫瑰围放，象征甜美的爱情，中心由一大一小鹤望兰组成，代表一对恋人对未来美好生活的向往。与此相配合，餐巾花全部用粉色的餐巾折成，内容以玫瑰为ฦ主题，白色台布配粉色台裙，再摆上精心挑选的餐具，整个餐台弥漫着温馨浪漫的氛围。
2椅子和灯饰也能个性化
像日本料é理、韩国料é理、巴西烤肉、印度咖喱等就是根据地理位置划分的不同主题的酒店餐厅。如图2-3所示：蕉叶是最近大热的泰国餐厅，顾客走进去之ใ后，会发现里面装饰得金碧辉煌，透着浓浓的泰国风情，并且有精彩热闹的歌舞表演，顾ุ客可以一边用餐一边欣赏。而图2๐-4所示具备日式料理特色的回转寿司餐厅，也非常受欢迎。
3๑根据年龄因素划分
世界著名酒店经理人科迪斯?塞缪尔斯曾说过：“酒店本身就是商品，任何酒店实质上都没有什么เ特别之处。除极少数与众不同的酒店外，消费者最看重的只有价格，他们对这家或那ว家酒店并无特殊偏好。因此，要在酒店行业的竞争中取胜就必须勇于提高自身的服务水平。”
“易”家之ใ言
3分钟过去了，没有人理我。5分钟过去了，还是没见着人。我在想自己้是不是坐到观众席了，仔细观察了一下发现我没有坐错。于是，一拍桌子，说：“怎么回事，让我等半天？”服务员看我一嚷嚷马上冲了过来，说了一句让我终生难忘的话：“你为什么不举手啊？”
而且，有的酒店经理还会包庇自己的员工。比如，忙不过来的时候，服务员就会不用托盘。经理会这样解释说，“能ม把菜上上去就行了”。酒店要都有这样的想法，是不可能提高员工ื的服务意识的，提升酒店的服务质量也只能ม是一句空话而已。
个性服务注意事项1安排客人喜好的房间，如有些客人喜欢特别的房号或位置，有些客人喜欢固定的房间。
2将房间进行个ฐ性化布置，如提前准备客人喜爱的水果，将茶叶换成客人喜欢的品种，冬天为特别怕冷的客人准备暖风机、热水袋等。
3对重要的常客，还应准备印有客人姓名的浴衣袍、信封信纸，摆上客人的老照片等专用物件，使客人在进入房间时倍感亲切。
4做好特殊日子的祝福。1้确认客人上次住店有无遗留物品或寄存物品，如有则主动送入房间摆好。
2๐做好带房、回访、送行服务。查看有无交办的事宜和客人的意见，同时加强和客人的交往，加深宾我感情。
3提供周全的服务，并进一步完善客史档案。
根据宴会类型设计，就是按照ั餐厅接待的不同宴会类型来设计的群体个性化服务内容，如商务宴会、生日寿宴、婚宴等。
我们先看看商务宴会。一提到穿着优雅的男士，你一定会立刻想到เ“品位”二字，会把它和商务客人联系到一起。那怎样能让这些客人感受到我们的服务，感受到เ我们的特色，感受到我们的文化？请看表3-7。
表3-7餐厅针对商务宴请的个性化服务设计
顾客类型商务宴请客人常规心理讲排场和档次，重环境、特色和服务。服务方แ式进入餐厅安排包间，介绍本店特色。个性服务1包间用客人名字来命名。
2包间装饰与顾客互动（房间按客人要求来设计布置，体现个ฐ性化），为ฦ客人制ๆ作和播放ppt。
3客人入座五分钟内能知晓主宾、主人的姓氏和习惯，有针对性提供相关服务。
4๒了解客人对主食点心的喜好，根据时令选择主食，根据宴席的级别、主题选择主食。
5为商务客人提供相关商务便利ำ，如上网、传真等。注意事项六知三了解：知台数、人数、主人身份、宴席标准、开餐时间、菜式品种，了解风俗习惯、生活忌讳、特殊要求，注重商务宴请礼ึ仪、避免用餐中的打扰。
“易”家之言
承办各种宴会是考验酒店个性化服务的大好机会。根据宴会类型，如商务宴会、婚庆宴会、生日宴会等，可设计不同风格的服务。现在的四、五星级酒店几乎都设有行政楼层，这是针ฤ对商务客人群体设立的。酒店通过不同的“行政楼层服务”项目，力求让商界ศ高级人士在进行公务旅游活动时得到一切与其身份相符的服务。例如，行政楼层商务客人可以享受到个人办理入住离店手续，免费早餐、甜点及咖啡、茶等各项优惠，还可以享受酒店提供的管家服务和部ຖ分免费的娱ຉ乐服务等。