薏苡仁中含蛋白质162%ื、脂肪(系棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、肉豆蔻酸、亚麻酸的甘油脂ฦ和类脂类的糖脂和磷脂)46%、糖791%ื、维生素b1(330微克\1้00่克)。尚含氨基酸(为亮氨酸、赖氨酸、精氨酸、酪氨酸等)、薏苡脂、薏苡素、腺苷、阿魏酰豆甾ด醇、阿魏酰菜籽甾醇、薏苡仁多糖、中性葡聚糖、酸性多糖和磷、钙แ、铁ກ等元素。
【成分】
缺乏็维生素b6，能引起周围神经炎(同时伴随滑囊肿胀及触痛)、贫血、惊厥、皮肤损伤、抗体减少、生长不良、婴儿中枢神经系统功能紊乱、眩晕、恶心、呕吐等临床表现。成人缺乏维生素าb6，还会引起眼及鼻两ä侧脂溢性皮炎，这种症状可发展至口的四周、面部、前额及身体其他部位，并伴随舌炎和唇损害，甚至体重下降、肌肉萎缩。由á此可见维生素b6๔与美容的关系。临床上常用维生素bຘ6来治疗糙皮病。
维生素b6又名吡哆醇，为水溶性维生素。易被日光和碱破坏，是构成转氨酶和氨基酸脱羧酶的辅酶成分，能参与蛋白质和脂肪的代谢过程。维生素b6是能量产生、氨基酸和脂ฦ肪代谢、中枢神经系统的活动以及血红蛋白生成等所必不可少的一种重要物质。
卫生部批准作为食品新资源使用的品种(按笔画顺序排列ต)为：人参、人参叶、人参果、三七、土茯苓、大蓟、女贞子、山茱萸、川牛膝、川贝母、川芎、马鹿胎、马鹿茸、马鹿骨、丹参、五加皮、五味子、升麻、天门冬、天麻、太子参、巴戟天、木香、木贼、牛蒡子、牛蒡根、车前子、车前草、北沙参、平贝母、玄参、生地黄、生何首乌、白及、白术、白芍、白豆蔻、石决明、石斛(เ需要提供使用证明)แ、地骨皮、当归、竹茹、红花、红景天、西洋参、吴茱萸、怀牛膝、杜仲、杜仲叶、沙苑子、牡丹皮、芦荟、苍术、补骨脂、诃子、赤芍、远志、麦门冬、龟甲、佩兰、侧柏叶、制ๆ大黄、制首乌、刺๐五加、刺๐玫果、泽兰、泽泻、玫瑰花、玫瑰茄、知母、罗布麻叶、苦丁茶、金荞麦、金樱子、青皮、厚朴、厚朴花、姜黄、枳壳、枳实、柏子仁、珍珠、绞股蓝ณ、胡芦巴、茜草、荜茇、韭菜子、首乌藤、香附、骨碎补、党参、桑白皮、桑枝、浙贝母、益母草、积雪草、淫羊藿、菟丝子、野菊花、银杏叶、黄芪、湖北贝母、番泻叶、蛤蚧、越橘、槐实、蒲黄、蒺藜、蜂胶、酸角、墨旱莲、熟大黄、熟ງ地黄、鳖甲。
3“食品新资源”品种食物
因水平有限，欠妥之处，敬请批评指正。
为了准确地阐明美容食物的功能性、皮肤的性状特征及其影响因素、影响容貌美丽的常见症状及其防治知识，本书在编着过程中ณ参考了有关文献33本暨文章1篇，附卷末。谨对文献的编着者和相关的出版社致以崇高的敬意。
(เ5)玉米中所含的黄酮类、胡萝卜素和微量元素硒等物质，能有效地清除体内有害的自由基，抑制过氧化脂质(lpo)和脂ฦ褐素(lf)的形成，延缓细胞衰老、促进细胞代谢、恢复细胞活力，而使肌肤滋润并富有弹性。
(6)玉米中所含的生物素，能ม防止婴儿引发脂溢性皮炎，避免成人皮肤苍白干燥，不致引发鳞状皮炎。
(7)玉米中所含的维生素าb6，能ม防止患脂溢性皮炎。
(8)玉米中所含的烟酸和维生素b2๐，均具有防止皮肤干燥粗糙的功能。
(9๗)玉米中所含的纤维素和果胶，能增加饱腹感，减少摄入能量，有利ำ于减肥。
(10)玉米中所含的谷维素具有抗氧化、抗衰老的功能。
(11)แ玉米中所含的褪黑素，能褪去皮肤上的黑斑。通过褪黑素的补充，还可加强松果体的机能，使各种激素的分泌回复至年轻时的状态。
(12)แ玉米中所含较多的铁，能增强造血功能；所含的锰，参与造血机能。皮肤从充足的血液中吸收到所需的营养而滋润，毛发也因此能正常地生长。
(13)แ玉米中ณ所含的锌，参与了包括超氧化物歧化酶等80多种酶的合成，有利于体内物质代谢的正常进行，而促使生长发育和组织再生，保护了皮肤的健康。锌对皮肤湿疹、痤疮等还有很好的预ไ防和治疗作用。
(14)玉米中所含的铜，能维护皮肤和毛发正常的颜色与结构。
(15๓)玉米中ณ所含的磷脂ฦ，具有良好的乳化特性，因而能降低血液的黏度，促进血液循环，改善血液供养循环、延长红细胞生存时间并增加造血功能。血液的增加和血液循环的加强，使皮肤吸收到了充分的营养，而使人面色红润、肌肉丰实、生发乌发、容颜常驻。
(16)玉米中所含的植酸，可治疗粉刺๐、改善皮肤、促进血液循环。在化妆品中，植酸被用作配置除头屑的发水、润丝精、洗发精和抑制皮肤变色的保健乳液ຂ。
【用法用量】
煎汤、煮食或磨成细粉作糕点、饼馒食用，数量不限。
【美容食谱】
(1)用玉米片煮粥或用粉碎后的玉米细粒(เ不成细粉状)แ煮饭作主食。
(2)常食煮熟的嫩玉米。
(3)用玉米片和二倍量的粳米共煮成粥(加入粳米可以改善粥的口味)。每日二次，早晚餐食用。
(4)用细玉米粉做成馒头、糕和面包食用。
上述食谱，除能祛斑除皱、细嫩肌肤、生发乌发、延缓衰老、减肥，并防止皮肤干燥粗糙和湿疹、痤疮、脂ฦ溢性皮炎等外，还具有调中开胃、抗癌和抗心血管疾病等多种功能。
【宜忌】
霉变玉米不可食，因霉变后所产生的黄曲霉素是一种致癌物质。
7绿豆
绿豆又名青小豆，为豆科植物绿豆的种子。原产我国，各地皆有种植。立秋后采收。
【性味归经】
甘，凉。入心、胃经。
【成分】
每100克绿豆含蛋白质23๑8克、脂肪05克、糖58๖8克、钾78๖7毫克、镁1้25毫克、钙8๖0毫克、磷360毫克、铁6๔8毫克、锌218毫克、锰1้11毫克、铜1้08毫克、硒428微克、胡萝卜素า022毫克、维生素b105๓3毫克、维生素าb201้2毫克、烟酸13毫克、维生素e1095毫克。其蛋白质主要为球蛋白类，组成中蛋氨酸、色氨酸和酪氨酸较少。绿豆中磷脂成分有磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油、磷脂酰丝氨酸、磷脂酸等。尚含生物碱、香豆素、植物甾ด醇、鞣质、芳香物质等。
【功用主治】
(1้)清热解毒，清暑，利水。治暑热烦渴，水肿，泻痢，丹毒，痈肿，解热药毒。
(2)绿豆内含有多种美容功能因子，能ม白嫩肌肤、祛斑除皱、生发乌发、减肥，并对痈肿、烫伤、痤疮、酒渣鼻、浮肿等有治疗作用。
【文献摘要】
(1)《食疗本草》：“和调五脏，安精神，行十二经脉，去浮风，益气力，润皮肤，宜常食之，煮汁。止消渴。”
(2)《药性辩》：“性凉而伤胃，能退诸热，解百毒，凡热肿、热痢、热渴、痈疽、痘毒、斑疹、金石药发……无不宜之。”
(3๑)《日华子本草》：“益气，除热毒风，厚肠胃；作枕明目，治头风头痛。”
(4)《开宝本草》：“主ว丹毒烦热，风疹，热气奔豚，生研绞汁服。
亦煮食，消肿下气，压热解毒。”
(5๓)《本草求真》：“据书备极称善，有言能厚肠胃、润皮肤、和五脏及资脾ຆ胃，……凡脏腑经络皮肤脾胃，无一不受毒扰，服此性善解毒，故凡一切痈肿等症无不用此奏效。”
【美容的功能ม因子及其作用】
(1)绿豆中所含的磷脂，具有良好的乳化特性，因而能降低血液的黏度，促进血液循环，改善血液供氧循环。延长红细胞生存时间并增加造血机能。食用绿豆后，血液的增加和血液循环的加强，皮肤从中吸收了充分的营养，而使人面色红润。
(2)绿豆中所含大量的维生素e，具有抗氧化、改善内分泌、抑制酪氨酸酶活性等作用，能ม使皮肤光滑、柔嫩、色斑消เ除。
(3)绿豆中含有的维生素b2和较多的烟酸，可防止皮肤瘙痒，脂溢性皮炎、痤疮等皮肤疾患。
(4)แ绿豆中所含的甾醇，对皮肤有很好的渗透性，可以保持皮肤表面的水分，促进皮肤新า陈代谢，抑制皮肤炎症，防止日晒红斑及皮肤老化，还有生发乌发等功能。
(5)绿豆中所含较多的铁ກ，能增强造血功能；所含较多的锰，能参与造血机能。皮肤从充足的血液中吸收到เ所需的营养而滋润，毛发也因此能正常生长。
(6๔)绿豆中所含较多的锌，参与了80多种酶的合成，有利于体内物质代谢的正常进行，而促使生长发育和组织再生，保护了皮肤的健康。锌对皮肤湿疹、痤疮等还有很好的预防和治疗作用。
(7)绿豆中所含的铜，能维护皮肤和毛发正常的颜色与结构。
(8)绿豆中所含的硒，是谷胱甘肽过氧化物酶(gsh-px)的必需组成部分，具有抗氧化作用，能延缓肌肤衰老。
(9)绿豆中ณ所含的胡萝卜素，为维生素a的前体，能防止皮肤干燥、起皱和皮肤过度角化增厚。
按中医理论，风热外搏、火热郁于经络可导致雀斑；外感风热毒气，可引发面疮；肺经风热所侵可生粉刺、酒渣鼻；风热郁于皮肤可致扁平疣。绿豆具有清热解毒(《中药大辞典》)的功用，故对雀斑、面疮、粉刺、酒渣鼻等皮肤疾患有疗效。
【用法用量】
(1)药用：15~30克，煎汤、研末或生研绞汁，内服。外用则ท研末调敷。
(2)食用：煮ุ粥或磨成细粉作糕饼，数量不限。
【美容食谱】
(1)绿豆50่克，加水煮烂，即成绿豆汤。
(2)แ绿豆、粳米与水发海带各50่克，加水共煮成绿豆海带粥。
此方แ可去脂减肥并可预防高脂血症和冠心病。
(3)将绿豆浸ฤ泡膨胀后隔水蒸熟ງ，然后捣烂，用作馒头馅，制ๆ成绿豆豆沙馒头。
(4)绿豆、粳米等量，加水煮ุ成绿豆粳米饭。
上述食谱，除能ม白嫩肌肤、祛斑除皱、生发乌发、减肥，并对痈肿、烫伤、痤疮、酒渣鼻、浮肿等有治疗作用外。还具有清热解毒、降低胆固醇等作用。
【宜忌】
(1)แ绿豆性凉，身体虚寒者不宜过多食用。
(2)进温补药时，不宜服食绿豆，以免影响温补药发挥效用。
(3)反榧子壳，害人。
(4)แ合鲤鱼鲊食，久则令人肝黄成渴病。
【外用美容】
(1)消除痤疮、雀斑，白肤、嫩肤：绿豆50克，加水200่克，煎煮至汁液100克。经常每日早ຉ晚取少量汁液涂面。
(2๐)治痤疮：晚上睡前洗净患部，涂用温水调成的绿豆面粉糊。
(3)治痈、疖肿：将绿豆水磨，取汁。涂于患部，干即更换。一日3๑~5次。
(4๒)治烧伤：用含量为7๕5%的酒精将生绿豆粉调成糊状，30分钟后加入少许冰片，调匀外用。
(5)แ治黄褐斑：常与芦荟伍用，研末调糊敷于面部或患部，可配合手法按摩助药力吸收。
8大麦米
大麦又有倮麦、麰麦、牟麦、饭麦等名称，大麦米为禾本科植物大麦的果仁。全国各地均有栽培，果期4~5月。
【性味归经】
甘咸，凉。入脾、胃二经。
【成分】
每100克大麦米内含蛋白质105克、脂肪22克、糖663๑克、热量1้369千焦、钙แ43毫克、磷400毫克、铁4毫克、钾2๐3๑1
毫克、钠12毫克、镁158毫克、锌436毫克、硒66微克、维生素าb10่36๔毫克、维生素b2010่毫克、烟酸48毫克、泛酸1้毫克。大麦内含褪黑素378๖x10่-12，为含褪黑素较高的食物之一。大麦内还含09๗7%~108%的植酸。
【功用主治】
(1)和胃，宽肠，利水。治食滞泄泻，小便淋痛，水肿，汤火伤。