(15)大豆蛋白经酶水解而成的大豆多肽既ຂ能有效地使体脂减少，同时又保持骨骼肌的重量不变，故大豆多肽既能减肥，又能增强肌力，消除疲劳。
(14)黑豆中所含的叶酸，参与了血液的正常生成过程，血液的正常生成有利于皮肤的营养。
锌虽具有多种功能ม，但摄入量不宜过多，除高锌能干扰铜的代谢将导致脂ฦ质代谢异常等作用外，还会引起锌中ณ毒，出现上腹疼痛、腹泻、恶心、呕吐、易激动、头痛、嗜睡等症状(在停止摄入高锌后，症状可在短期内消เ失)แ。
锌是人体必需的微量元素า。在生物体内，锌是许多酶的组成部ຖ分，参与多种金属酶的组成；锌是细胞膜的组成部分之ใ一，缺锌会造成锌的氧化损害、结构变形，并引起营养物吸收点功能、通透性通道功能、运载蛋白质功能以及膜酶活性等多种改变；锌参与核酸和蛋白质的代谢，促进机体的生长发育和组织再生，缺锌会使创伤的组织愈合困难，严重者还会导致侏儒症；锌能ม调节免疫功能，缺锌会削弱免疫机制降低抵抗力，使机体易受细菌感染；锌与激素间存在着具有重要生物意义的相互作用，缺锌时使性成熟推迟、性器官发育不全、性机能降低、精子减少、第二性征发育不全、月经不正常或停止；锌能改善味觉、增进食欲，缺锌将引起味觉紊乱或减退而厌食；锌能促进智力发育，缺锌将引起智力缺陷和神经机能异常；锌能促进维生素าa的正常代谢和视觉功能，缺锌时视力下降；锌能保护皮肤和骨骼的正常功能，缺锌时肌肉松弛、皮肤萎缩干燥、粗糙、秃发、上皮角化、创伤难以愈合、妨碍软骨生成和正常钙化过程。临床上已用锌制剂治疗皮肤湿疹症、痤疮等皮肤疾患。
(เ2๐)แ蛋白质中的胶ด原蛋白与皮肤中ณ的胶原结构极其相似，易被吸收亲和，而使肌肤美白、保湿、防皱，富有美感。
(1)皮肤为人体的外包装。在新า陈代谢过程中所需要的蛋白质得到充分的满足，皮肤才能健康。健康的皮肤能传递人体美的各种信息，给人以容光焕发和富有青春魅力之感。
(เ3)白皙、细腻、柔嫩、红润、光泽而富有弹性的皮肤。
(เ2)不胖不瘦，体重得当，身体匀称，站立时头、肩、臀位置协调。
【用法用量】
30่~60克，煎æ汤，煮粥或作面食。
【美容食谱】
(เ1)小麦或麦片，30~60克，煎汤或煮粥。
(2)แ将小麦面粉做成馒头、饺子或面条食用。数量不限。
上述食谱，除能润泽肌肤、祛斑除皱、生发乌发、延缓衰老外，还具有养心、益肾、除热、止渴等功用。
【宜忌】
小麦面畏汉椒、萝菔。
【外用美容】
(1)治金疮血出不止：生面干敷(《蔺氏经验方》)。
(2)治火燎成疮：炒面，入栀子仁末，和油调(涂)แ之ใ(《千金方》)แ。
1้0粳米
粳米又称大米、硬米，为ฦ禾本科植物粳稻的种仁。我国为原产地之一，约有47๕00多年的栽培历史。各地均有种植，为南方แ地区的主要粮食作物。果期8~9月。
【性味归经】
甘、平。入脾ຆ、胃经。
【成分】
每100克粳米含蛋白质69克、脂肪17๕克、糖76克、热量145๓28千焦、钙10毫克、磷200毫克、铁15๓毫克、维生素bຘ1024毫克、维生素b2๐005毫克、烟酸15毫克、叶酸192微克、生物素า4~6微克、泛酸40่0微克、锌1้29毫克、硒32๐微克。脂肪部分含有酯型胆甾醇和自由胆甾醇，菜油甾醇，豆甾醇，谷甾ด醇，廿八醇，单酰甘油，二酰甘油，三酰甘油，磷脂，廿四酰基鞘氨醇葡萄糖，自由脂肪酸。尚含有乙酸、延胡索酸、琥珀酸、甘醇酸、潘氨酸、柠檬酸和苹果酸等多种有机酸，葡萄糖、果糖、麦芽糖等单糖。
粳米内还含有1006x10-12๐的褪黑素，在已知褪黑素含量高的食物中排列ต第三位，仅次于燕麦和甜玉米。
【功用主治】
(1้)补中益气，健脾和胃，除烦渴，止泻痢。
(2)粳米中含有多种具有美容作用的功能ม因子，能延缓衰老，白嫩肌肤。
【文献摘要】
(1)《本草纲目》：“通血脉，和五脏，好颜色。”
(2๐)《千金·食治》：“平胃气，长肌肉。”
(3)《日华子本草》：“补中，壮筋骨，益肠胃。”
(4)《滇南本草》：“治诸虚百损，强阴壮骨，生津，明目，长智。”
(5๓)《本草经疏》：“其味甘而淡，其性平而无毒，虽专主脾ຆ胃，而五脏生气，血脉精髓，因之充溢，周身筋骨肌肉皮肤，因之而强健。”
【美容的功能因子及其作用】
(เ1้)粳米中所含的褪黑素，具有褪去皮肤上黑斑的作用。通过食用粳米时所补充的褪黑素า，可以强化松果体的机能，使各种激素的分泌恢复至年轻时的状态。
(2)粳米中所含的甾ด醇，对皮肤有很好的渗透性，可以保持皮肤表面的水分，促进皮肤新า陈代谢，抑制ๆ皮肤炎症，可防日晒红斑及皮肤老化，还有生发养发等功能ม。
(3)粳米中所含的泛酸，有促进毛发再生、防止发痒和脱发的作用，并具有防止皮肤粗糙、消除细小皱纹的效果。
(4๒)粳米中所含的生物素，能防止皮肤干燥、苍白、鳞状皮炎。
(5)粳米中所含的柠檬酸、苹果酸，能有效地清除体内或皮肤中有害的自由基，延缓机体和皮肤衰老。还能避免血液中形成高血脂，有利于减肥。
(6๔)粳米中ณ所含的潘氨酸，对硬皮病、湿疹、荨麻疹等皮肤病有一定的疗效。
(7)粳米
中所含的铁，能增强造血功能。皮肤从充足的血液中得到所需的营养而滋润，毛发也因此能正常生长。
(8)แ粳米中所含的锌，参与了多种酶的合成，有利ำ于体内物质代谢的正常进行，而促进生长发育和组织再生，保护了皮肤的健康。锌对皮肤湿疹、痤疮等还有很好的预防和治疗效果。
(9)粳米中所含的烟酸，能防止日光性皮炎及其所致的皮肤粗糙、增厚、瘙痒。在临床上，烟酸用于防治癞皮病。
(10่)粳米中所含的廿八醇具有促进性激素的作用。粳米中ณ所含的褪黑素，能ม调节性激素的分泌，并能ม提高内啡呔(此为在性生活中使人产生愉快感觉的物质)的作用。廿八醇和褪黑素的存在，体现了粳米的壮阳滋阴作用，按中医理论，肾精充足、肾气旺盛，则容颜红润、肤色光泽、齿坚发黑、耳聪目明。
粳米具有补中益气(เ《中药大辞典》)แ的功用。按中医理论，气血充盈则面色红润、肌肉丰ถ实、皮毛润泽、容颜常驻。
【用法用量】
随意食用，数量不限。
【美容食谱】
(1้)粳米为人们的主ว食，煮粥、做饭或制ๆ成糕点食用皆可。
(2๐)在煮米粥时，浮ด于锅面上的浓稠液体称为“米油”。《纲目拾遗》称：“米油力能ม实毛窍，最肥人。越医金丹若云，黑瘦者食之ใ，百日即肥白，以其滋阴之功，胜于熟地也。每日能撇出一碗，淡服最佳。若近人以熟粥绞汁为米油，未免力薄矣。”
粳米具有防止皮肤粗糙、消除皱纹、生发养发、白嫩肌肤和延缓衰老等功能ม，因其所含相应的功能因子而客观存在，故以粳米为主ว食地区的人们，容貌略好。
【宜忌】
炒米汤不去火毒，令人作渴(《本草纲目》)แ。
11้赤小豆
赤小豆又名赤豆、红豆、红小豆，为豆科植物赤小豆或赤豆的种子。原产于亚洲，我国栽培较广。7~8月采收。
赤小豆干燥种子略๓呈圆柱形而稍扁，种脐เ线形，中间凹陷成一纵沟，主产广东、广西、江西等地；赤豆干燥种子呈矩圆形，种脐不凹陷，亦不显着突出，全国大部分地区均产。药用以赤小豆为好，因产量较少，渐为赤豆所代替。
【性味归经】
甘酸，平。入心、小肠经。
【成分】
每100克含蛋白质(α-、β-球蛋白)20่7克、脂肪05๓克、糖58克、粗纤维49๗克、脂肪酸07๕1้克、皂苷027克、维生素าb1031毫克、维生素bຘ2011毫克、烟酸27毫克、钙6๔7毫克、磷305毫克、铁52毫克和微量的维生素aທ。
从赤豆分离得到3-呋喃甲醇-β-d-吡喃葡萄糖苷、右旋儿茶精-ๅo-β-d-ๅ吡喃葡萄糖苷、赤豆皂苷、胰蛋白酶抑制剂。从赤豆热水提取物中还可以提取出d-儿茶精、d-表儿茶精和表没食子儿茶精。
新鲜ຒ种子中还含有原矢车菊素和维生素b1和维生素b3。
【功用主ว治】
(1)利水除湿，和血排脓，消เ肿解毒。治水肿，脚气，黄疸，泻痢，便血，痈肿。
(เ2)赤小豆内含有多种美容功能ม因子，是一种古今常用的美容、减肥食物，可治疗肥胖、黄褐斑、雀斑、黑斑、水肿、皮肤瘙痒和瘿瘤疣痣。
【文献摘要】
(1้)《本经》：“主下水，排痈肿脓血。”
(2)《纲目》：“辟瘟疫，治产难，下胞衣，通乳汁。”
(3)แ《本草从新า》：“清热和血，利水通经，宽肠理气。”
(4)《别录》：“利小便，下腹胀满。”
(5๓)《药性论》：“缩气行风，坚筋骨，抽肌肉，久服瘦人”、“通气，健脾胃”。
(6)《日华子本草》：“赤豆粉，治烦，解热毒，排脓，补血脉。”
(7)《食性本草》：“久食瘦人。”
【美容的功能因子及其作用】
(1้)แ赤小豆中ณ所含较多的铁，能ม增强造血功能ม。皮肤从充足的血液中得到所需的营养而滋润，毛发也因此能正常生长。
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