维生素b6又名吡哆醇，为ฦ水溶性维生素。易被日光和碱破坏，是构成转氨酶和氨基酸脱羧酶的辅酶成分，能参与蛋白质和脂肪的代谢过程。维生素bຘ6是能量产生、氨基酸和脂ฦ肪代谢、中枢神经系统的活动以及血红蛋白生成等所必不可少的一种重要物质。
11้维生素าb6-与美容
3“食品新资源”品种食物
卫生部公布的“既是食品又是药物”即“药食同源”品种食物(เ按笔画顺序排列)为：丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小蓟、山药、山楂、马齿苋、乌梢蛇、乌梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龙眼(桂圆)แ肉、决明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁(甜、苦)、沙棘、牡蛎、芡实、花椒、赤小豆、阿胶、鸡内金、麦芽、昆布、枣(大枣、酸枣、黑枣)、罗汉果、郁๗李仁、金银花、青果、鱼腥草、姜(生姜ä、干姜ä)、枳子、枸杞子、栀子、砂仁、胖大海、茯苓、香橼、香薷、桃仁、桑叶、桑椹、橘红、桔梗、益智仁、荷叶、莱菔子、莲子、高良姜、淡竹叶、淡豆豉、菊花、菊苣、黄芥子、黄精、紫苏、紫苏籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸枣仁、鲜ຒ白茅根、鲜芦根、蝮蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香。
为ฦ了准确地阐明美容食物的功能性、皮肤的性状特征及其影响因素、影响容貌美丽的常见症状及其防治知识，本书在编着过程中参考了有关文献33本暨文章1篇，附卷末。谨对文献的编着者和相关的出版社ุ致以崇高的敬意。
本书所列之用量，除特别加以说明者外，均系成人一日食用量。
【功用主ว治】
(1)健脾、补肺、清热、利湿。治泄泻、湿痹、筋脉拘挛、屈伸不利、水肿、脚๐气、肺瘘、肺痈、肠痈、淋浊、白带。
(2)薏苡仁内含有多种美容功能因子，能祛斑á除皱、细嫩肌肤并能防止皮炎、扁平疣、痤疮等皮肤疾患。
【文献摘要】
(1)《本草纲目》：“健脾益胃，补肺清热，去风胜湿。炊饭食，治冷气；煎饮，利小便热淋。”
(2)《本经》：“主筋急拘挛，不可屈伸。久风湿痹，下气。久服，轻身益气。”
(3)《别录》：“除筋骨中邪气不仁，利肠胃，消水肿，令人能食。”
【美容的功能因子及其作用】
(1)薏苡仁中所含的甾醇，对皮肤有很好的渗透性，可以保持皮肤表面的水分，促进皮肤新陈代谢，抑制皮肤炎症，可防日晒红斑及皮肤老化。
(2)薏苡仁中所含的磷脂，具有良好的乳化特性，因而能降低血液的黏度，促进血液循环，改善血液ຂ供氧循环。皮肤因吸收充分的营养而使人面色红润、肌肉丰ถ实、容颜常驻。
(3)薏苡仁中所含的三萜类化合物，能扩张血管和外周的毛细血管，使血管富于弹性、增加活力，经络被疏ຕ通，使血管通畅，肌肤因吸收足够的营养和新า陈代谢而润泽。
(4)薏苡仁中ณ不饱和脂ฦ肪的甘油脂部分，能增强体液免疫功能。
(5)薏苡仁中所含的铁ກ，能ม增强造血功能。皮肤从充足的血液中吸收所需的营养而滋润。
(6๔)薏苡仁中所含的精氨酸，能促进胶ด原组织合成，对皮肤起愈合、修复作用。
(7)经试验证实，薏苡仁浸出物具有抗炎作用，可以稳定炎症细胞的细胞膜。
(8)经试验，薏苡仁的乙醇提取物为一种有效的抗菌剂。由此证实薏苡仁具有抗菌作用。
(เ9)薏苡仁中的薏苡仁油和薏苡仁素า对肌纤维收缩有一定的抑制作用。
【用法用量】
(1)药用：1้0~30่克，煎汤或入丸、散，内服。
(2)食用：薏苡仁通常作为ฦ食物，但亦是卫生部公布的“药食同源”品种食物。可单独食用，亦可添加在其他食物内食用。
【美容食谱】
(1)薏苡仁6๔0克，与大米混合煮饭或粥吃。每日1次，连续食用，能治疗扁平疣，以痊愈为止。
(2)薏苡仁30克，煮熟或蒸熟后食之ใ。每日一次，连续食用两个ฐ月，轻者可祛黄褐斑á、老年斑；重者继续食用至有效为ฦ止。
(3)将薏苡仁研磨成粉，每次饭前取10克，用沸水冲泡并加蜂蜜调味，当茶饮用。连续半年，可使粗糙的皮肤变为细腻娇็嫩，光彩照ั人。
(4)薏苡仁为古今中外公认的美容食物，商家如能生产以薏苡仁为主要原料é的薏米糕、薏米饼干等美容食品，定能受到广大消เ费者的青睐而购买食用。
上述食谱，除同时具有祛斑除皱、细嫩肌肤、防止皮炎、扁平疣、痤疮等外，还具有健脾ຆ、补肺、清热、利湿、抗肿瘤等多种功能。
【宜忌】
(เ1)แ凡病大便燥，小水短少，因寒转筋，脾虚无湿者忌之。
(2)妊娠禁用。
2黑芝麻
黑芝麻又有黑脂麻、胡麻、油麻、脂麻、巨胜等名称，为胡麻科植物脂麻的黑色种子。主产四川ษ、山东、山西、河南等地，其他各地亦产。8๖~9月间果实呈黄黑色时采收。以个大、色黑、饱满、无杂质者为佳。
【性味归经】
甘，平。入肝、肾、脾、肺、大肠经。
【成分】
每100克黑芝麻含水分2๐5克、蛋白质21้9克、脂肪617๕克、糖4๒3克、热量2๐76๔3千焦、粗纤维62克、钙564毫克、磷368毫克、铁50่毫克和微量元素锰、锌、铜、硒。
黑芝麻所含的油主要为油酸(เ约48%)、亚油酸(约37%ื)、棕榈ถ酸、花生酸、二十二酸、二十四酸等的甘油脂和芝麻素、甾醇、芝麻林素。此外油中还含有芝麻酚、维生素e和056๔%的
卵磷脂。
种子中还含有胡麻苷、寡糖类(เ如前糖、芝麻糖)แ、叶酸(184๒5๓毫克\1้00克)、烟酸(เ048毫克\10่0克)及细胞色素c。芝麻中尚含植酸1้44๒%。
【功用主ว治】
(1)补肝肾，润五脏，降血脂。用于肝肾不足，虚风眩晕，风痹，瘫痪，肠燥便秘，病后虚羸，须ี发早白，妇人乳少并能防止心血管疾病。
(2)黑芝麻内含多种美容功能因子，能生发乌发、滋润皮肤、抗衰老，为古今广泛应用的美容食物。
【文献摘要】
(1)《本经》：“主ว伤中虚羸，补五内，益气力，长肌肉，填脑髓，久服轻身不老。”
(2)《抱朴子》：“耐风湿，补衰老”、“服至百日能除一切痼疾，一年身面光泽不饥，二年白发返黑，三年齿落更生……久服长生。”
(3)《别ี录》：“坚筋骨，疗金疮、止痛，及伤寒温疟，大吐后虚热羸困，明耳目”、“生油摩疮肿，生秃发。”
(4๒)《食疗本草》：“润五脏，主ว火灼，填骨髓，补虚气。”
(5)《玉楸药解》：“补益精液，润肝脏ู，养血舒筋。疗语蹇、步迟、皮燥发枯、髓涸肉减、乳少、经阻诸症。医一切疮疡，败毒消肿，生肌长肉，杀虫，生秃发。”
(6๔)《本草备要》：“明耳目，乌ไ须发，利大小肠，逐风湿气。”
(7)《日华子本草》：“补中ณ益气，养五脏，治劳气，产后羸困，耐寒暑，止心惊。”
【美容的功能因子及其作用】
(1้)黑芝麻中的不饱和脂肪酸、芝麻素า、芝麻林素、芝麻酚等成分，具有生发乌ไ发、使毛发柔润亮泽、不生头屑、止痒和光滑皮肤等功能。
(2)黑芝麻中所含的维生素e，是一种天然的强抗氧化剂；黑芝麻中所含的芝麻酚亦具有抗氧化功能，能消除自由基，改善内分泌，保护肌肤特有的柔韧性，减少或消เ除面部皱纹，维生素e还能ม扩张毛乳头的毛细血管，促进血液循环，促进毛发生长。
(3)黑芝麻中所含的甾醇，对皮肤有很好的渗透性，可保持皮肤表面水分，促进皮肤新陈代谢，抑制皮肤炎症、可防日晒红斑及皮肤老化，还有生发乌ไ发功能。
(4)黑芝麻中所含的磷脂ฦ，具有良好的乳化特性，因而能降低血液的黏度，促进血液ຂ循环，延长红细胞生存时间，并增加造血功能。食用黑芝麻后，血液ຂ增加和血液循环的加强，皮肤吸收到充分的营养，而使人面色红润、肌肉丰实并生发乌发、容颜常驻。
(เ5)黑芝麻中ณ含有大量的铁，能增强造血功能ม；黑芝麻中所含的锰，能参与造血机能，使血红蛋白、中幼红细胞、成熟ງ红细胞及循环血量增多。皮肤从充足的血液中得到所需的营养而滋润，毛发也能正常生长。
(6๔)黑芝麻中所含的锌，能促进组织再生，保护皮肤健康。
(เ7๕)黑芝麻中所含的铜，能ม维护皮肤和毛发正常的颜色与结构。
(8๖)黑芝麻中所含的硒，是谷胱甘肽过氧化物酶(gsh-px)的必需组成成分，能清除自由基，抵抗脂质过氧化，防止皮肤衰老。
(9)黑芝麻中所含的烟酸，能防止日光性皮炎所致的皮肤粗糙、增厚。
(1้0)黑芝麻中所含的植酸，可治疗粉刺、改善皮肤、促进血液循环。在化妆品中，植酸被用作配置除头屑的发水、润丝精、洗发精和抑制ๆ皮肤变色的保健乳液。
按中医理论，气虚则ท生长发育迟缓，脏腑经络功能ม减退。而血行瘀于颜面，就会出现瘀斑、面色苍白、毛发枯槁、畏寒怕冷。黑芝麻有补中ณ益气的功能(《日华子本草》)，久服可使面色红润、皮毛润泽、容颜常驻。
【用法用量】
(1)药用：9~16克，煎æ汤内服。
(2)食用：炒熟ງ研细作糕点馅或添加在炒米(面)粉中用开水调成芝麻糊食用，数量不限。
【美容食谱】
(1้)แ黑芝麻(炒香磨碎)20克、大米50克共煮ุ成粥，早晚各1次。
(เ2)将黑芝麻九蒸九晒后研末，枣膏为丸，服之能白发返黑(此方系名医孙思邈提出)。
(3)แ将黑芝麻炒香研碎与等量的何首乌ไ粉加少许糖，煮成浆糊状，早晚各一匙，开水冲服。坚持半年后可发现白发变灰，灰发复黑。
(4)将黑芝麻炒香和等量的核桃肉共研成细末，每日早晚食用，每次2๐匙。
(5)将黑芝麻炒熟研碎，与少许白糖或精盐相拌，可做馒头、汤圆馅、亦可与炒米粉相拌，用开水冲成芝麻糊食用。
(6)将黑芝麻(炒熟ງ)、胡桃肉、制ๆ何首乌各20่0克，共研为细末，每天服用20克(此系上海中医药大学朱大年教授介绍的乌发方)แ。
(7๕)黑芝麻10克炒香，和黑木耳5克(เ温水泡发)แ共置锅内煎熬后，再加白糖少许调味食之ใ。
(8)为方แ便起见，可购买食品厂生产的黑芝麻糊