蔬菜的美容抗衰老作用，与其抗氧化的活性成正相关，在天津环境医学研究所编制的36๔种蔬菜抗氧化活性的排行榜上，白菜名列第24๒位。
（1）药用：30่～100克，捣汁饮、煎汤或煮食；外用则ท捣敷或捣汁滴鼻。
（2）《医学入门》：“治男ç妇一切恶疮，小儿痘疹余毒，并乳疽、疔疮。”
甘，凉。入脾ຆ、胃、大肠经和手、足太阴经。
【美容食谱】
(เ10่)小麦中所含的植酸，可治疗粉刺，促进血液循环，改善皮肤。在化妆品中植酸被用作配制ๆ除头屑的发水、润丝精、洗发精和抑制皮肤变色的保健乳液。
(เ7)玉米中所含的维生素bຘ6，能防止患脂溢性皮炎。
(16)黑豆内所含的染料木苷具有雌激素า样作用，能ม抑制雄激素分泌，对粉刺有很好的预防和治疗作用。
(2)《本经》：“主ว筋急拘挛，不可屈伸。久风湿痹，下气。久服，轻身益气。”
中国营养学会1988年按锌可利用率2๐0%提出并推荐的每日供给量，以毫克为ฦ单位为：0~05岁3毫克、05๓~1岁5毫克、1~9岁10毫克、10岁以上15毫克、男ç性18岁以上从事体力劳动者20毫克、孕妇20毫克、哺乳期妇女20毫克。
缺乏生物素能引发的鳞状皮炎、皮肤苍白干燥、脂溢性皮炎和毛发脱落等症状，都影响人的容貌美，故在饮食中不可忽视对生物素的摄取。
(เ3)蛋白质中所含的甘氨酸、丙氨酸、天门冬氨酸、丝氨酸等游离氨基酸，为天然调湿因子nmf，能对肌肤起保湿和调理作用，使水分充盈，肌肤美丽ษ。
(4)五官端正、大小和“布局”协调、面部富有神采。
（3）《日用本草》：“化食积，行结气，健胃宽膈，消血痞气块。”
（4）《纲目》：“化饮食，消肉积，癪瘕，痰饮痞满，吞酸，滞血痛胀。”
（5）《本草从新》：“治脾虚湿热，消食磨积，利大小便。”
【美容的功能ม因子及其作用】
（1）山楂内所含的柠檬酸、苹果酸等，有利于脂肪的消化，避免血中形成高血脂ฦ而导致肥胖。柠檬酸、苹果酸还具有清除自由基作用，能防止和消除色素沉着，使皮肤保持光滑细腻。
（2）山楂中所含的甾醇，对皮肤有很好的渗透性，可以保持皮肤表面的水分，促进皮肤新陈代谢，抑制皮肤炎症，防止日晒红斑及皮肤老化，还有生发养发功能。
（3）山楂中含有大量的维生素าc，是一种强抗氧化剂，能消除体内有害的自由á基，抑制过氧化脂质和脂褐素的形成，从而淡化或清除皮肤色素沉着（对防治黄褐ຈ斑、雀斑、寿斑有很好的疗效），并能滋润皮肤、增加肌肤弹性。
（4）山楂中所含的黄酮类化合物，是一种有效的自由基清除剂，能减少细胞内脂褐ຈ素的蓄积，消除面部黑色素的沉着，并改善皮肤的弹性，使肌肤祛斑á除皱，柔韧滋润。
（5）山楂中的三萜类物质，具有减肥和抗脂肪团的作用。
（6๔）山楂中所含的微量元素铁，是造血细胞的重要原料，能提高血色素า的含量，使面色红润光泽。
（7）山楂中ณ所含的粗纤维，能产生饱腹感，减少食物的摄入量，有利ำ于减肥。
（8）山楂中所含的胡萝卜素，具有抗氧化功用，能减少或抑制过氧化脂质和脂褐素的形成，有助于延缓细胞衰老。
（9）山楂中ณ所含的烟酸，能防止日光性皮炎及其所致的皮肤粗糙增厚。在临床上，烟酸用于防治癞皮病。
水果的美容抗衰老作用，与其抗氧化的活性呈正相关。在天津环境医学研究所对30่种水果的抗氧化活性从大到小的排行榜上，山楂名列第1位。
【用法用量】
（1）药用：6๔～12克，煎æ汤或入丸、散，内服。
（2）食用：山楂为“药食同源”食物，除可添加在保健食品中制成山楂糕、山楂片、山楂酒、山楂饮料等外，亦可直接食用或添加在食物内食用，生食、榨汁、煮食皆可。
【美容食谱】
（1）山楂是水果，每日吃鲜山楂1้0只。
（2）常食市售和自制的山楂糕、山楂片。
（3）山楂、菊花各1้0克，煎æ后当茶饮，每日一剂。
（4）山楂、荷叶各10克，煎æ后当茶饮，每日一剂。
（5）山楂片20克，沸水冲泡代茶饮。
上述食谱，除能减肥、祛斑除皱、延缓皮肤衰老等外，还具有消เ积食、散瘀血、驱绦虫、降血脂等功能。
【宜忌】
（1）脾ຆ胃虚弱者慎用。
（2）生食过多，易饥，损齿。
（3）服人参时不宜食山楂。
2大枣
大枣又称红枣、干枣、良枣、美
枣，为鼠李科植物枣的成熟果实。原产我国，以河北、山东、河南、陕西、甘肃、山西等地最多。果期7～9月。因加工ื不同，有红枣、黑枣之分，入药以红枣为主。以色红、肉厚、饱满、核小、味甜者为佳。
【性味归经】
甘，温。入脾、胃经。
【成分】
每100克鲜大枣内含水分734๒克、蛋白质12克、脂肪02克、糖232克、热量4๒14๒5千焦、粗纤维16克、钙แ14毫克、磷23毫克、铁05๓毫克、维生素aທ001毫克、维生素าb1006毫克、维生素b2004毫克、烟酸06毫克、维生素c540毫克、维生素b6150微克。
大枣内还含维生素e、p、枣酸、黏液ຂ质、山渣酸、鞣质酸、谷甾ด醇、磷脂、环磷酸、腺苷、苯甲醇糖苷、柚配质（糖苷等多种化合物）和铜、硒、锰、锌等微量元素。
【功用主治】
（1）补脾和胃、益气生津、调营卫、解药毒。治胃虚食少，脾弱便溏、气血津液不足、营卫不和、心悸怔忡、妇人脏燥。
（2）大枣内含有多种美容功能因子，能使面色红润、保持丰ถ满，还能祛斑除皱、延缓衰老。
【文献摘要】
（1）《开宝本草》：“仲思枣，补虚益气，润五脏，去痰嗽冷。久ื服令人肥健，好颜色，神仙不饥。”
（2）《本草再新า》：“补中益气，滋肾暖胃，治阴虚。”
（3๑）《药品化义》：“养血补肝。”
（4）《食物本草全纂》：“久服轻身延年，补中益气，坚志强力，除烦闷，润心肺，止咳，补五脏，治虚损。”
（5）《用药法象》：“调营卫，生津液。”
【美容的功能因子及其作用】
（1้）每100克大枣内含维生素c540毫克之ใ多，为柑橘的8～17๕倍、香蕉的50～10่0倍、鸭梨的75๓～1้50่倍、苹果的50倍以上，有“活维生素丸ฤ”之ใ称。维生素c是强抗氧化剂๘，能有效地清除体内有害的自由基，抑制过氧化脂质和脂褐ຈ素的形成，从而延缓细胞衰老、促进细胞代谢、恢复细胞活力，既能ม滋润肌肤、增加皮肤弹性，又能起到淡化或清除皮肤色素า沉着、祛除黄褐斑、寿斑、雀斑的作用。
（2）大枣内所含的黄酮类、维生素e、微量元素硒，亦均具有较强的抗氧化作用，能消除自由基，减少细胞内脂褐素的蓄积，可消除面部黑色素的沉着，并改善皮肤弹性减少或消除面部皱纹。
（3）大枣内所含的甾醇，对皮肤有很好的渗透性，可以保持皮肤表面的水分，促进皮肤新า陈代谢、抑制皮肤炎症，可防止日晒红斑á及皮肤老化，还有生发乌发等功能ม。
（4）大枣内所含的铜，能ม维护皮肤和毛发正常的颜色和结构。