黄瓜中所含的糖类为葡萄糖、鼠李糖、半乳糖、甘露糖、木糖、果糖。苷类为芸香苷、异槲皮苷。酸类为咖啡酸、绿原酸、多种游离氨基酸。
（5）赤小豆中所含的烟酸，能防止日光性皮炎及其所致的皮肤粗糙、增厚。在临床上，烟酸用于防治癞皮病。
(13)小麦中所含的锌，参与了多种酶的合成，能促进生长发育和组织再生，以保护皮肤健康。锌对皮肤湿疹、痤疮等皮肤疾患，还有很好的疗效。
(1)玉米中所含的脂肪，大部分为不饱和脂肪酸，能使皮肤润泽、头发乌黑发亮。
(2)食用：嫩黑豆(毛豆)可炒食或煮ุ食；干黑豆可炒熟直接食用或磨成黑豆粉后食用，亦可将干黑豆浸泡后炒食或煮食，数量不限。
薏苡仁中含蛋白质16๔2%、脂肪(เ系棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、肉豆蔻酸、亚麻酸的甘油脂和类脂类的糖脂和磷脂)4๒6%ื、糖7๕91%ื、维生素b1(330微克\100克)。尚含氨基酸(为亮氨酸、赖氨酸、精氨酸、酪氨酸等)、薏苡脂、薏苡素、腺苷、阿魏酰豆甾醇、阿魏酰菜籽甾醇、薏苡仁多糖、中性葡聚糖、酸性多糖和磷、钙、铁ກ等元素。
铜能维护正常造血功能和铁代谢，缺铜可致儿童患缺铜性贫血，而有面色苍白、生长停滞、慢性腹泻、中性白细胞减少等症状；铜能ม维护中枢神经系统的健康，缺铜可导致脑组织萎缩、灰质和白质退变、神经元减少、运动失调、发育停滞、嗜睡；铜能维护骨骼、血管、皮肤的正常状态，缺铜时交联难于形成，影响胶ด原蛋白的正常结构，导致骨骼疏松易碎，发育停止，皮肤也由á于胶原蛋白和弹性蛋白含量降低而发生相应的病变；铜能保护毛发正常的颜色和结构，缺铜时由于黑色素生成发生障碍，将导致毛发脱色。由于铜酶硫氢基氧化酶的缺乏，引起毛发角质化，出现钢丝样状的卷发症；铜还能保护机体细胞免受超氧离子的毒害，缺铜时引起的面色苍白、皮肤病变、皮肤和毛发脱色和卷发症等症状，都影响人的容貌美。
缺乏维生素b6，能引起周围神经炎(同时伴随滑囊肿胀及触痛)、贫血、惊厥、皮肤损伤、抗体减少、生长不良、婴儿中枢神经系统功能紊乱、眩晕、恶心、呕吐等临床表现。成人缺乏维生素าb6，还会引起眼及鼻两侧脂溢性皮炎，这种症状可发展至口的四周、面部ຖ、前额及身体其他部ຖ位，并伴随舌炎和唇损害，甚至体重下降、肌肉萎缩。由此可见维生素b6与美容的关系。临床上常用维生素าb6来治疗糙皮病。
(6)蛋白质中所含的半胱氨酸，能促进毛发生长和皮肤损伤的修复，对秃发症有疗效。
卫生部批准作为ฦ食品新资源使用的品种(按笔画顺序排列)แ为：人参、人参叶、人参果、三七、土茯苓、大蓟、女贞子、山茱萸、川牛膝、川贝母、川芎、马鹿胎、马鹿茸、马鹿骨、丹参、五加皮、五味子、升麻、天门冬、天麻、太子参、巴๒戟天、木香、木贼、牛蒡子、牛蒡根、车前子、车前草、北沙参、平贝母、玄参、生地黄、生何首乌、白及、白术、白芍、白豆蔻、石决明、石斛ฑ(需要提供使用证明)、地骨皮、当归、竹茹、红花、红景天、西洋参、吴茱萸、怀牛膝、杜仲、杜仲叶、沙苑子、牡丹皮、芦荟、苍术、补骨脂、诃子、赤芍、远志、麦门冬、龟甲、佩兰、侧柏叶、制大黄、制首乌、刺๐五加、刺玫果、泽兰、泽泻、玫瑰花、玫瑰茄、知母、罗布麻叶、苦丁茶、金荞麦、金樱子、青皮、厚朴、厚朴花、姜ä黄、枳壳、枳实、柏子仁、珍珠、绞股蓝、胡芦巴๒、茜草、荜茇、韭菜子、首乌藤、香附、骨碎补、党参、桑白皮、桑枝、浙贝母、益母草、积雪草、淫羊藿、菟丝子、野菊花、银杏叶、黄芪、湖北贝母、番๘泻叶、蛤蚧、越橘、槐实、蒲黄、蒺藜、蜂胶、酸角、墨旱ທ莲、熟大黄、熟地黄、鳖甲。
(7)浓眉，深邃的眼部轮廓，炯炯有神、明亮而敏锐的眼睛。
因水平有限，欠妥之处，敬请批评指正。
（1）丝瓜内所含的维生素c，为抗细胞氧化的维生素，是一种强抗氧化剂。能ม清除体内有害的自由基，延缓细胞衰老，促进细胞代谢，恢复细胞活力，从而消除褐色素的合成，起预防和治疗黄褐斑、雀斑、寿斑的作用，又能滋润皮肤，增加皮肤的弹性。
（2）丝瓜内所含的铁，能增强造血功能；所含的锰，能参与造血机能。皮肤从充足的血液中ณ得到所需的营养而滋润，毛发也因此能正常生长。
（3）丝瓜中ณ所含的粗纤维，能增加饱腹感，减少食物的摄入量，有利于减肥；所含的维生素bຘ1，能促进体内的淀ຖ粉和糖类转化为热能ม，亦有利于减肥。
（4）丝瓜中所含的维生素a，能维持上皮细胞组织机能正常，保持皮脂腺和汗腺的正常分泌，从而防止皮肤粗糙、干燥、脱屑、起皱和皮肤过度角化增厚。
（5）丝瓜中所含的烟酸，能防止日光性皮炎及其所致的皮肤粗糙、增厚。在临床上，烟酸用于防治癞皮病。
（6）丝瓜中所含的维生素b2，能维持新า陈代谢旺盛的上皮细胞正常更新า，以防止颜面脂ฦ溢性皮炎、糠状鳞屑和皮肤干燥瘙痒。
（7）丝瓜中所含较多的锌，能促进组织再生，避免皮肤萎缩和肌肉松弛，保护皮肤健康。锌对皮肤湿疹、痤疮等还有治疗作用。
蔬菜的美容抗衰老作用，与其抗氧化的活性呈正相关。在天津环境医学研究所对国内常见的36๔种蔬菜抗氧化活性的排行榜上，丝瓜名列第28位。
【用法用量】
（1้）药用：10～15克（鲜者60～125克）煎汤内服；外用则捣汁涂或研末调敷。
（2）食用：鲜嫩丝瓜煮食或烧汤，以60～125克为宜。
【美容食谱】
（1）鲜嫩丝瓜1～2条，削皮后切成小块炒食。
（2）鲜嫩丝瓜1～2条，削皮后切成小块，炒时加入鸡蛋1只，做成丝瓜鸡蛋汤。
上述食谱，除具有减少色素沉着、祛斑、嫩肤、防止皮肤疾患、减肥等功能外，还同时具有清热、化痰、凉血、解毒等功能。
【宜忌】
（1）不宜多食、损命门相火，令人倒阳不举。
（2）丝瓜嫩者寒滑，多食泻人。
【外用美容】
（1）嫩肤去皱：将鲜嫩丝瓜削去皮后，用瓜瓤搽脸，或用将瓜瓤压榨出来的汁搽脸。
（2）治痈秄、无名肿毒：将鲜嫩丝瓜削去皮后，捣烂，敷于患部ຖ。
（3）治面疱、粉刺๐、皮脂腺分泌过多、毛囊炎等：用鲜嫩丝瓜瓤压榨出来的汁搽洗面部。
丝瓜汁具有预防皮肤老化、消除雀斑、黄褐ຈ斑á、寿斑和抗皱消炎等功能，早在古代就被我们的祖先所认识，并称之为是益颜美容的天然美容剂。
5番茄
番茄又名西红柿、番李子，为茄科植物番茄的新鲜果实。原产南美洲，我国大部分地区均有栽培。果期5～9月。
【性味归经】
甘，酸，微寒。入肝、脾、胃经。
【成分】
每1้00克番茄含水分95๓9克、蛋白质08克、脂肪03๑克、糖22克、热量712千焦、粗纤维04克、钙8毫克、磷24๒毫克、铁08๖毫克、胡萝卜素037毫克、维生素b100่3毫克、维生素b20่02毫克、烟酸06毫克、维生素าe12๐毫克、维生素c8毫克。
尚含5x10－10的褪黑素和微量元素钾、钠、镁、氯、硼、锰、铜和锌。
番茄内还含有谷胱甘肽、柠檬酸、腺嘌呤、番茄红素า、
胡卢巴碱、胆碱、苹果酸和少量的番茄碱等。
【功用主治】
（1）生津止渴、健胃消食、降脂ฦ降压。治口渴、食欲不振、暑热内盛，对高血压和动脉ำ硬化亦有防治作用。
（2）番茄内含有谷胱甘肽等多种美容功能因子，能抗衰老、消除色素า沉着，具有较好的润肤保颜作用。
【文献摘要】
《蔬菜瓜果与美容保健》：“番茄汁含谷胱甘肽，常食抗衰老，消除黑色素沉着，有美容作用。”
【美容的功能因子及其作用】
（1）番茄内所含的维生素c，能清除体内有害的自由基，起抑制ๆ过氧化脂质和脂褐素形成的作用，从而延缓细胞衰老、促进细胞代谢、恢复细胞活力，体现出淡化或消除皮肤色素沉着、清除黄褐ຈ斑、雀斑、寿斑和滋润皮肤、增加肌肤弹性的美容作用。
（2）番茄中所含的苹果酸、柠檬酸，能ม清除体内和皮肤中有害的自由基，而延缓机体和皮肤的衰老，还能避免血中形成高血脂，有利于减肥。
（3）番茄中所含的维生素e，是一种强抗氧化剂。能消เ除自由á基，减少细胞内脂褐素的蓄积，消เ除面部黑色素的沉着，使肌肤细嫩美白。
（4）番๘茄中所含的铁ກ，能增强造血功能；所含的锰，能ม参与造血机能。皮肤从充足的血液ຂ中得到所需的营养而滋润，毛发也因此能正常地生长。
（5）番๘茄中所含的胡萝卜素，具有抗氧化功用，能减少或抑制过氧化脂质和脂褐ຈ素的形成，有助于延缓细胞衰老、促进细胞代谢、恢复细胞活力，从而淡化或消除色素า沉着并防止皮肤干燥、起皱。
（6）番茄中所含的烟酸，能防止日光性皮炎及其所致的皮肤粗糙、增厚。在临ภ床上，烟酸用于防止癞皮病。
（7）番茄中所含的谷胱甘肽，能ม消除自由基，防止皮肤色素า沉着，延缓皮肤衰老。
（8）番茄中所含的褪黑素า，能褪去皮肤上的黑斑。通过褪黑素的补充，还可以强化松果体的机能，促使各种激素的分泌，恢复至年轻时的状态。
（9）番茄中所含的铜，能维护皮肤和毛发正常的颜色和结构。
（10）番茄中所含的锌，能促进组织再生，保护皮肤健康。锌对皮肤湿疹、痤疮等还有很好的预防和治疗作用。
【用法用量】
煎汤、生食或炒食，数量不限。
【美容食谱】
（1）每天生食新鲜成熟番๘茄1～2๐个。
（2）将新鲜成熟的番茄去皮榨汁饮用。
（3）将新鲜ຒ成熟ງ的番茄切成小块，放入已烧开的汤内，再加热至沸腾。
（4）将鸡蛋用豆油炒好，再倒入切成块状的番茄，做成番茄炒蛋。
上述食谱，除具有祛斑á、润肤的美容作用外，还具有生津止渴、健胃、消เ食、降压、降脂和抗癌作用。
蔬菜的美容抗衰老作用，与其抗氧化的活性呈正相关。番茄在36种蔬菜抗氧化活性排行榜上，名列第20位；在7种含褪黑素高的食物中，番๘茄排列第5位；在40种具有抗癌作用的蔬菜中ณ，番茄排列第16位。由此可见，番茄是美容与健康的首选食物之ใ一。
【宜忌】