每100克山楂可食部分含水分741克、蛋白质07克、脂肪02๐克、糖221้克、粗纤维2๐克、钙แ68毫克、磷20毫克、铁21毫克、维生素b1002毫克、维生素bຘ2๐005毫克、胡萝卜素08๖2๐毫克、烟酸04毫克、维生素c89毫克及钾、钠、镁等元素。山楂中的脂肪酸为棕榈酸、硬脂ฦ酸、油酸和亚油酸。
蔬菜的美容抗衰老作用，与其抗氧化的活性成正相关，在天津环境医学研究所编制ๆ的36种蔬菜抗氧化活性的排行榜上，白菜名列第24๒位。
（2）将萝卜切成丝，盐腌或酱渍作酱菜。
（2）《医学入门》：“治男妇一切恶疮，小儿痘疹余毒，并乳疽、疔疮。”
黄瓜中还含有挥发油，葫芦素（黄瓜头部的苦味部分）a、b、c、d，叶酸、泛酸、丙醇二酸和谷胱é甘肽。
【美容食谱】
【用法用量】
(7๕)玉米中所含的维生素าb6，能防止患脂溢性皮炎。
【美容食谱】
(2)แ《本经》：“主筋急拘挛，不可屈伸。久风湿痹，下气。久服，轻身益气。”
铜是人体必需的微量元素，对美容而言虽也不可缺少，但也不能过多。摄入过多会出现恶心、呕吐、上腹疼痛、腹泻以及头痛、眩晕等症状(严å重时，可致昏迷)。
缺乏生物素能引发的鳞状皮炎、皮肤苍白干燥、脂溢性皮炎和毛发脱落等症状，都影响人的容貌美，故在饮食中不可忽视对生物素的摄取。
(7)蛋白质中ณ所含的赖氨酸，能加速疱疮感染的康复，并抑制ๆ其复发。
(8)乌黑、光滑、健康、亮丽和无头皮屑附着的头发及其能ม反映时代风貌的端庄、文雅、美观、大方的发型。
生食、绞汁、制酱、酿酒皆可。
【美容食谱】
（1）生食。
（2）将草莓榨่汁饮用。
（3）草莓100克，一切为四，加糖20克，拌食。
（4๒）草莓500克，榨汁，加米酒500克，配制ๆ成草莓酒，每日早、晚各饮1杯，常饮。
（5）用草莓制作草莓冰花、草莓木斯、草莓雪糕等美食。
上述食谱，除能祛斑（黄褐斑、雀斑、寿斑）、减少皱纹、滋润肌肤，并能防治脂溢性皮炎、糠状鳞屑和皮肤干燥瘙痒外，还具有清肺化痰、止渴生津、健胃降脂ฦ和润肠通便等功用。
5柠檬
柠檬又称药果、柠果、宜母子、黎檬子，为芸香科植物黎檬或洋柠檬的果实。原产马来西亚，我国四川、台湾、广东、广西、福建等地均有栽培。2～3月果熟。
【性味归经】
甘、酸、平。入肝、胃经。
【成分】
每10่0克柠檬含水分894๒克、蛋白质08克、脂肪09克、糖79克、热量18๖0千焦、粗纤维06克、钙33๑毫克、磷24毫克、铁06๔毫克、维生素าc40่毫克和维生素bຘ1、维生素b2、烟酸、叶酸、柠檬酸、苹果酸、奎宁酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、挥发油及铜、锌等微量元素。果皮中含橙皮苷、β－谷甾醇、γ－谷甾醇柠檬烯。
【功用主ว治】
（1）生津、止渴、祛暑、安胎，还可预防或辅助治疗心血管疾病。
（2）柠檬内含有多种美容功能因子，能ม减肥、消除皮肤色素沉着，并使皮肤保持艳丽ษ、光泽细腻。
【文献摘要】
（1）《食物考》：“浆饮渴瘳，能避暑。孕妇宜食，能安胎。”
（2）《纲目拾遗》：“腌食，下气和胃。”
（3）《食物养生200题》：“柠檬酸具有防止和消除皮肤色素า沉着的作用，故常用柠檬酸制作香脂、润肤霜、洗发剂等化妆品，使皮肤保持光洁细腻。”
【美容的功能因子及其作用】
（1）柠檬中所含的柠檬酸、苹果酸能消除自由基，防止或消除皮肤色素沉着，使皮肤光泽细腻。柠檬酸和苹果酸还有利于脂ฦ肪的消化，避免血中形成高血脂而导致肥胖。
（2）柠檬中ณ所含的甾醇，对皮肤有很好的渗透性，可以保持皮肤表面的水分，促进皮肤新陈代谢，抑制皮肤炎症，防止日斑红斑及皮肤老化，还有生发乌发等功能。
（3）柠檬中所含的柠檬油，能治疗粉刺，使面部ຖ光洁，坚持使用，能清除粉刺而不留瘢痕。
（4）柠檬中含有大量的维生素c和少量的黄酮类化合物等，都具有清除自由基的作用，能抑制ๆ过氧化脂质和脂褐ຈ素的形成，延缓细胞衰老，促进细胞代谢，恢复细胞活力，因而能祛斑除皱、使肌肤柔韧滋润。
（5）柠檬中所含的烟酸，能ม防止日光性皮炎及其所致的皮肤粗糙增厚。在临ภ床上，烟酸用于防治癞皮病。
（6）柠檬中所含的维生素b2，能维护新陈代谢旺盛的上皮细胞的正常更新，避免颜面脂溢性皮炎、糠状鳞屑和皮肤
干燥、瘙痒。
（7）柠檬中所含的铁ກ，能ม增加造血机能，使面色红润、毛发生长正常。
（8）柠檬中ณ所含的铜，能维持皮肤和毛发正常的颜色和结构。