（1）生食。
（1）《陆川ษ本草》：“生津止渴，解暑除烦。治热病口渴，身热烦躁。”
黄瓜中所含的糖类为葡萄糖、鼠李糖、半乳糖、甘露糖、木糖、果糖。苷类为芸香苷、异槲皮苷。酸类为咖啡酸、绿原酸、多种游离氨基酸。
（2）食用：煮粥、做饭、作馒头馅或制成糕点食用，数量不限。
(1้3)小麦中所含的锌，参与了多种酶的合成，能ม促进生长发育和组织再生，以保护皮肤健康。锌对皮肤湿疹、痤疮等皮肤疾患，还有很好的疗效。
(เ6)玉米中所含的生物素，能ม防止婴儿引发脂溢性皮炎，避免成人皮肤苍白干燥，不致引发鳞状皮炎。
(2)食用：嫩黑豆(เ毛豆)可炒食或煮食；干黑豆可炒熟ງ直接食用或磨成黑豆粉后食用，亦可将干黑豆浸泡后炒食或煮食，数量不限。
(1)《本草纲目》：“健脾益胃，补肺清热，去风胜湿。炊饭食，治冷气；煎饮，利小便热淋。”
铜能ม维护正常造血功能ม和铁代谢，缺铜可致儿童患缺铜性贫血，而有面色苍白、生长停滞、慢性腹泻、中ณ性白细胞减少等症状；铜能ม维护中枢神经系统的健康，缺铜可导致脑组织萎缩、灰质和白质退变、神经元减少、运动失调、发育停滞、嗜睡；铜能维护骨骼、血管、皮肤的正常状态，缺铜时交联难于形成，影响胶原蛋白的正常结构，导致骨骼疏松易碎，发育停止，皮肤也由于胶ด原蛋白和弹性蛋白含量降低而发生相应的病变；铜能保护毛发正常的颜色和结构，缺铜时由á于黑色素生成发生障碍，将导致毛发脱色。由于铜酶硫氢基氧化酶的缺乏，引起毛发角质化，出现钢丝样状的卷发症；铜还能保护机体细胞免受超氧离子的毒害，缺铜时引起的面色苍白、皮肤病变、皮肤和毛发脱色和卷发症等症状，都影响人的容貌美。
人体缺乏็生物素会引起干燥的鳞状皮炎、食欲下降、恶心、呕吐、皮肤苍白干燥、舌炎、黏膜变灰、血红蛋白和红细胞水平下降、疲乏็和血浆胆固醇水平升高等症状。婴儿缺乏生物素า会引发脂溢性皮炎。当体内生物素遭到เ某种未知原因的破坏从而引起生物素缺乏็症的生物素依赖病，其症状为毛发脱落、嗜睡、昏迷并容易感染传染病等症状。
(6๔)蛋白质中所含的半胱é氨酸，能促进毛发生长和皮肤损伤的修复，对秃发症有疗效。
(7)浓眉，深邃的眼部轮廓，炯炯有神、明亮而敏锐的眼睛。
（2）白菜和蘑菇加姜、葱，用豆油炒食。
（3）白菜切成丝，和肉丝共炒。
上述食谱，除能滋润肌肤、延缓衰老、减肥外，还具有养胃、利ำ小便、抗癌、抗突变等功能ม。
【宜忌】
（1）烂白菜不能食，因其含亚硝酸胺，易致癌。
（2）肺、脾虚寒者，少食。
【外用美容】
（1）治过敏性皮炎：白菜捣烂，涂于患处。
（2）治漆疮：白菜捣烂，涂于患处。
10马齿苋
马齿苋又有马齿草、马苋、五行草、酱瓣豆草、长寿菜等名称，为马齿苋科植物马齿苋的全草。分布在我国大部分地区。夏、秋两季采收。以棵小、质嫩、叶多、青绿色者为佳。
【性味归经】
酸，寒。入大肠、肝、脾经。
【成分】
每100克可食部分含蛋白质23๑克、脂ฦ肪05๓克、糖3克、粗纤维07克、钙85毫克、磷56毫克、铁15๓毫克、胡萝卜素223毫克、维生素b1003๑毫克、维生素b2011้毫克、烟酸07毫克、维生素c23毫克。
马齿苋全草含大量的去甲基肾上腺素（25毫克\克鲜草）和多量钾盐（硝酸钾、氯化钾、硫酸钾等，以k2o计算，鲜草含钾盐1%，干草含钾盐17%）并含有大量的w－3多不饱和脂肪酸。此外尚含多巴胺（二羟基苯乙胺）、二羟基苯丙氨酸、苹果酸、柠檬酸、谷氨酸、天冬氨酸、丙氨酸及蔗糖、葡萄糖、果糖、甜菜素า、异甜菜素、甜菜苷、异甜菜苷等。
马齿苋全草尚含生物碱、香豆精类、黄酮类、强心苷和蒽醌苷。
【功用主治】
（1）清热解毒、散血消เ肿。治热痢脓血、热淋、带下、痈肿恶疮、丹ล毒、瘰疬。
（2）马齿苋内含有多种美容功能因子，能祛斑、生发乌发、滋润肌肤，并能治疗扁平疣、湿疹、皮炎等多种皮肤疾患。
【文献摘要】
（1）《纲目》：“散血消肿，利肠滑胎，解毒通淋，治产后虚汗。”
（2）《滇南本草》：“益气，清暑热，宽中下气，润肠，消เ积滞，杀虫，疗疮红肿疼痛。”
（3）《日用本草》：“凉肝退翳。”
（4）《食疗本草》：“明目，亦治疳痢。”
（5）《生草药性备要》：“治红痢症，清热毒，洗痔疮疳疔。”
【美容的功能因子及其作用】
（1）马齿苋中所含大量的w－3๑多不饱和脂肪酸，能使皮肤润泽，头发乌黑光亮。
（2）马齿苋中ณ所含的苹果酸、柠檬酸，既能清除自由基