（5）芡实中所含的铁，能ม增加造血机能，使皮肤红润、毛发生长正常。
（4）芡实中所含的烟酸，能防止日光性皮炎及其所致的皮肤粗糙、增厚。在临床上，烟酸用于防治癞皮病。
（3）《医林纂要》：“止渴，除烦，解暑，去瘀。”
（2）《随息居饮食谱》：“润肺悦心，生津开胃，醒酒。”
山楂中还含酒石酸、柠檬酸、山楂酸、绿原酸、熊果酸、草酸、苹果酸、齐墩果酸、琥珀酸、三萜酸等有机酸类和槲皮素、牡荆素、金丝桃苷、表儿茶精、芦丁等黄酮类化合物以及豆甾ด醇、香草醛、苷类、鞣质等。
每100克山楂可食部分含水分7๕41克、蛋白质07克、脂肪0่2克、糖221克、粗纤维2克、钙แ68毫克、磷20毫克、铁21毫克、维生素b100่2毫克、维生素bຘ2005毫克、胡萝卜素082毫克、烟酸04毫克、维生素c89毫克及钾、钠่、镁等元素。山楂中的脂肪酸为棕榈酸、硬脂ฦ酸、油酸和亚油酸。
（3）将萝卜切成小块，炒食。
（2）将萝卜切成丝，盐腌或酱渍作酱菜。
黄瓜种子中所含的脂肪油，其中油酸占584๒9%、亚油酸占2229%、棕榈酸占679๗%、硬脂酸占372%。
黄瓜中还含有挥发油，葫芦素（黄瓜头部的苦味部分）aທ、b、c、d，叶酸、泛酸、丙醇二酸和谷胱甘肽。
3๑0~60克，煎汤，煮ุ粥或作面食。
【用法用量】
(1)黑豆浸泡膨胀后，文火煮ุ烂，加少许盐。
【美容食谱】
每日究竟摄入多少铜才能维持机体的铜平衡？美国确定的11้岁以上及成年人摄取范围为2~3毫克，其他年龄层次的安全摄取范围为：0~0่5岁为0่5~07毫克、05~1岁为07~10毫克、1~3岁为1้0~15毫克、4~6岁为1้5~20毫克、7~10岁为2~25毫克。部分食物含铜量如表3-ๅ13所列。
铜是人体必需的微量元素，对美容而言虽也不可缺少，但也不能过多。摄入过多会出现恶心、呕吐、上腹疼痛、腹泻以及头痛、眩晕等症状(เ严重时，可致昏迷)แ。
(8)蛋白质中所含的精氨酸，能促进皮肤胶原组织的合成，对伤口有修复作用。
(7)蛋白质中所含的赖氨酸，能加速疱疮感染的康复，并抑制其复发。
(9)แ美观、漂亮、大方，能体现时代气息并能对自身体形扬长避短的服装。
(8)乌黑、光滑、健康、亮丽和无头皮屑附着的头发及其能反映时代风貌的端庄、文雅、美观、大方แ的发型。
尚含微量元素钾。糖中有甘露聚糖、甘露糖、葡萄糖、木糖、葡萄醛糖及少量戊糖和甲基戊糖。干木耳所含的磷脂为卵磷脂、脑磷脂及鞘磷脂。木耳中尚含甾醇，主ว要是麦角甾ด醇和22๐，23－二氢麦角甾醇。
【功用主治】
（1）凉血、止血、抗血栓形成、抗血小板聚集。治肠风、血痢、血淋、崩漏、痔疮、动脉硬化、心血管疾病。
（2）黑木耳内含有较多的美容功能ม因子，并能通过活血作用，消除面部ຖ血瘀而生成的黑斑。
【文献摘要】
（1）《随息居饮食谱》：“补气耐饥，活血。”
（2）《神农本草经》：“益气不饥，轻身强志。”
（3๑）《饮膳正要》：“利五脏ู，宽肠胃。”
（4）《药性切用》：“润燥利肠。”
【美容的功能因子及其作用】
（1）体内一旦缺血，可出现面色萎黄、皮肤干燥、毛发枯黄等症状。黑木耳中含有较多的铁，能增强造血功能ม，使血液增多，因而可以避免或纠正影响容貌美丽的上述症状。
（2）黑木耳中含有较多的粗纤维，可以增加饱腹感，减少摄入量，有利ำ于减肥。
（3）黑木耳中ณ含有较多的烟酸，可避免皮肤粗糙增厚、嵴沟明显、弹性下降与萎缩。
（4）自由基是引起机体衰老及皮肤老化的主要因素，黑木耳中所含的维生素e，能清除自由基，减少脂质过氧化产物脂褐素า的形成，维持正常细胞的结构比例，维持细胞的正常代谢，具有较好的抗衰老作用。
（5）黑木耳中所含的维生素b2๐，能维持新陈代谢旺盛的上皮细胞的正常更新，可防止颜面脂溢性皮炎、糠状鳞屑和皮肤干燥瘙痒。
（6）黑木耳中所含的磷脂，具有良好的乳化特性，因而能降低血液的黏度，促进血液循环，延长细胞生存时间，并增强造血功能。
血液ຂ增加和血液循环加强，皮肤从中得到了充分的营养，而使人面色红润、肌肉丰ถ实、生发乌ไ发、容颜常驻。
（7）黑木耳中所含的甾醇，对皮肤有很好的渗透性，可以保持皮肤表面的水分，促进皮肤新陈代谢，抑制皮肤炎症，防止日晒红斑á及皮肤老化，还有生发养发等功能。
按中医理论，气血充盈则面色红润、肌肉丰ถ实，皮毛润泽、容颜长驻，而黑木耳具有补气活血的功效（《随息居饮食谱》），能通过补气活血，使血液ຂ流畅，从而消除面部血瘀而生成的黑斑。
【用法用量】
（1）药用：10่～30克，煎æ汤或研末内服。
（2）食用：凉拌、烧汤或炒、烩、炖食皆可，数量不限。
【美容食谱】
（1）将黑木耳25๓～50克，用沸水浸泡后煮ุ熟，略加冰糖或白糖拌后食之。可祛斑、润肤、减肥、抗衰老、美容。
（2）将黑木耳焙研为末，每次饭后用开水冲服5克，连服两ä个月后可显着减少面部色素沉着。
（3）白烧猪蹄时，在汤内放些黑木耳，做成木耳猪蹄汤。该食谱中除黑木耳的美容作用外，猪蹄内含有丰富的胶原蛋白，对皮肤具有美白、保湿、防皱修复、营养的功能。常食木耳猪蹄汤可得到木耳和胶原蛋白对美容的双重效果，使面部肌肤焕然一新。
（4）黑木耳1้0克与炒香并研成末的黑芝麻15克，加水共煮、再加蜂蜜调味，每日食之，可润皮肤、黑发、抗衰老。
上述食谱，除能活血祛斑、润肤、减肥、养颜、延缓衰老外，还具有凉血、止血、抗动脉硬化等多种作用。黑木耳为人们公认的一种滋补性美容食物，它从“普通食物”中脱颖而成为ฦ人们孝敬长辈和馈赠亲友的礼ึ品。
【宜忌】
（1）大便不实者忌食。
（2）忌与雉鸡、野鸭或鹌鹑肉同食。
（3）忌与四环素同食。
（4๒）忌与萝卜同食——同食得皮炎。
（5）忌与田螺同食——同食后可用莲房解之。
（6）鲜ຒ木耳不可食，因鲜ຒ木耳中含有感光物质，食后会引起感光性皮炎、喉头水肿、呼吸困难。
6๔香菇
香菇又名香蕈、香信，为侧耳科植物香蕈的子实体。浙江、福建、江西、安徽、广西、广东等地均有栽培，春、秋、冬季均可采收。
【性味归经】
甘，平。入胃、肝经。
【成分】
香菇可食部分占7๕2%。在可食部分中，每100่克含水分13๑克、脂肪1้8克、糖54克、粗纤维78克、灰分49克、钙124毫克、磷415毫克、铁253毫克、维生素bຘ1007毫克、维生素b21้13毫克、烟酸189๗毫克。
新า鲜香菇除含水分85%ื～90%外，固形物中ณ粗蛋白占19%、粗脂肪占4%、可溶性无氮物质占6๔7%、粗纤维7%、灰分3๑%ื。
香菇中尚含乙酰胺ธ、胆碱、腺嘌呤、三甲胺（痕量）、麦角甾醇、菌甾醇、甘露醇、海藻糖、葡萄糖、糖原、戊聚糖、甲基戊聚糖、松茸醇、正戊ຘ基乙基酮、香蕈太生。2r－烃基－4－（9๗－腺嘌呤基）丁酸和谷胱甘肽。
【功用主治】
（1）益胃气，托痘疹。
（2）香菇内含有多种美容功能因子，能生发乌发、减肥、红润肌肤、延缓衰老。
【文献摘要】
（1）《日用本草》：“益气、不饥、治风破血。”
（2๐）《本经逢源》：“大益胃气。”
（3）《现代实用中药》：“为补偿维生素d的要剂，预ไ防佝偻病，并治贫血。”
（4）《医林纂要》：“可托痘毒。”
【美容的功能因子及其作用】
（1）香菇内所含的香菇嘌呤，能防止脱发。日本已将香菇嘌呤及其酰胺、酯、盐和酰类衍生物加入化妆品中，作为ฦ防治脱发的有效成分。
（2）香菇中所含的甾ด醇，对皮肤有很好的渗透性，可以保持皮肤表面的水分，促进皮肤新陈代谢，抑制ๆ皮肤炎症，防止日晒红斑及皮肤老化，还有生发乌ไ发等功能。
（3）香菇中所含的谷胱甘肽，能消เ除自由基，防治皮肤色素沉着，延缓皮肤衰老。
（4）香菇中所含的粗纤维，能增加饱腹感，减少摄入量，有利ำ于减肥。
（5๓）香菇中所含大量的铁，能ม增强造血功能ม。皮肤从充足的血液中ณ得到所需的营养而滋润，毛发也因此能正常生长。
（6）香菇中所含的维生素bຘ2，能ม维持新陈代谢旺盛的上皮细胞的正常更新，可防治颜面脂溢性皮炎、糠状鳞屑和皮肤干燥瘙痒。
（7）香菇中ณ所含大量的烟酸，能防治日光性皮炎及其所致的皮肤粗糙增厚。在临ภ床上烟酸用于防治糙皮病。
【用法用量】
（1้）药用：6～10克，煎汤内服。
（2）食用：炒、煮、烩、做汤均可，常与肉、禽类共炒，数量不限。
【美容食谱】
（1）香菇与鸡蛋或肉丝共炒食。
（2）蹄膀或禽类与香菇共炒或共煮食。
（3）用香菇煮汤食用，或作面条、馄钝的汤料。
（4）将香菇、荠菜切碎作饺馅。
上述食谱，除能生发乌ไ发、减肥、红润肌肤、延缓衰老等外，还具有抗肿瘤、抗病毒、降血脂、抗艾滋病、保肝、益气和抗心血管疾病等功能ม。