（2）《随息居饮食谱》：“润肺悦心，生津开胃，醒酒。”
（1）《千金·食治》：“益心气。”
每100่克山楂可食部分含水分74๒1克、蛋白质07克、脂肪02๐克、糖221้克、粗纤维2克、钙68毫克、磷2๐0毫克、铁21毫克、维生素b100่2毫克、维生素าb2005毫克、胡萝卜素082毫克、烟酸04毫克、维生素c8๖9毫克及钾、钠、镁等元素。山楂中ณ的脂肪酸为棕榈酸、硬脂酸、油酸和亚油酸。
【成分】
（2๐）将萝卜切成丝，盐腌或酱渍作酱菜。
（1้）生食。
黄瓜中还含有挥发油，葫芦素า（黄瓜头部的苦味部分）a、b、c、d，叶酸、泛酸、丙醇二酸和谷胱甘肽。
黄瓜中ณ所含的糖类为葡萄糖、鼠李糖、半乳糖、甘露糖、木糖、果糖。苷类为芸香苷、异槲皮苷。酸类为咖啡酸、绿原酸、多种游离氨基酸。
【用法用量】
(13๑)小麦中所含的锌，参与了多种酶的合成，能促进生长发育和组织再生，以保护皮肤健康。锌对皮肤湿疹、痤疮等皮肤疾患，还有很好的疗效。
【美容食谱】
(2)食用：嫩黑豆(毛豆)可炒食或煮食；干黑豆可炒熟直接食用或磨成黑豆粉后食用，亦可将干黑豆浸泡后炒食或煮食，数量不限。
铜是人体必需的微量元素，对美容而言虽也不可缺少，但也不能过多。摄入过多会出现恶心、呕吐、上腹疼痛、腹泻以及头痛、眩晕等症状(严重时，可致昏迷)。
铜能维护正常造血功能和铁代谢，缺铜可致儿童患缺铜性贫血，而有面色苍白、生长停滞、慢性腹泻、中性白细胞减少等症状；铜能维护中枢神经系统的健康，缺铜可导致脑แ组织萎缩、灰质和白质退变、神经元减少、运动失调、发育停滞、嗜睡；铜能维护骨骼、血管、皮肤的正常状态，缺铜时交联难于形成，影响胶ด原蛋白的正常结构，导致骨骼疏松易碎，发育停止，皮肤也由于胶原蛋白和弹性蛋白含量降低而发生相应的病变；铜能ม保护毛发正常的颜色和结构，缺铜时由于黑色素生成发生障碍，将导致毛发脱色。由于铜酶硫氢基氧化酶的缺乏，引起毛发角质化，出现钢丝样状的卷发症；铜还能ม保护机体细胞免受超氧离子的毒害，缺铜时引起的面色苍白、皮肤病变、皮肤和毛发脱色和卷发症等症状，都影响人的容貌美。
(7๕)蛋白质中所含的赖氨酸，能加速疱疮感染的康复，并抑制ๆ其复发。
(6)蛋白质中ณ所含的半胱氨酸，能促进毛发生长和皮肤损伤的修复，对秃发症有疗效。
(8)แ乌黑、光滑、健康、亮丽和无头皮屑附着的头发及其能反映时代风貌的端庄、文雅、美观、大方的发型。
(7๕)浓眉，深邃的眼部轮廓，炯炯有神、明亮而敏锐的眼睛。
【宜忌】
凡外感前后、疟痢疳痔、气郁痞胀、溺赤便秘、食不运化及新产后，皆忌之（《随息居饮食谱》）。
15๓莲子
莲子又名莲实、藕实、泽芝、莲蓬ศ子，为睡莲科植物莲的果实或种子。原产印度。我国大部分地区有分布，主ว产湖南、湖北、福建、江苏、浙江、江西。果期9～10月。
【性味归经】
甘涩，平。入心、脾ຆ、肾经。
【成分】
每100克莲子含蛋白质172๐克、脂肪20่克、糖642克、维生素b1016毫克、维生素b200่8毫克、烟酸42๐毫克、维生素e271毫克，并含有钙、铁、镁、锰、磷、镍、铜、硒、锌等微量元素及莲心碱和棉子糖。
莲心内含荷叶碱、n－去甲基荷叶碱、甲基莲心碱、氧化黄心树宁碱和n－去甲â亚美罂粟碱。
【功用主治】
（1）养心、益肾、补脾、涩肠。治夜寐多梦、遗精、淋浊、久ื痢、虚泻、妇人崩漏带下，并能防治心血管疾病。
（2๐）莲子内含有多种美容功能因子，为古今公认的抗衰老、美容食物。
【文献摘要】
（1）《本草拾遗》：“令发黑，不老。”
（2）《神农本草经》：“主补中养神，益气力，除百疾。久服，轻身耐老，不饥延年。”
（3）《本草纲目》：“交心肾，厚肠胃，固精气，强筋骨，补虚损，……止脾泄久痢，赤白浊，女人带下崩中诸血病。”
（4）《食疗本草》：“主五脏不足，伤中，益十二经脉血气。”
【美容的功能因子及其作用】
（1）莲子内所含的甲â基莲心碱，具有抗自由基作用，能通过抑制过氧化脂质和脂ฦ褐素的形成，起到祛斑、润肤、延缓皮肤衰老的作用。
（2）莲子内所含数量较多的维生素e，是一种强抗氧化剂๘，能清除自由基，减少细胞内脂褐素的蓄积，能消除面部黑色素的沉着和皱纹，增加皮肤的弹性，并使白发减少或返黑。
（3๑）莲子内所含的硒，是谷胱甘肽过氧化酶的必需组成成分，能保护细胞膜的结构和功能免受过氧化物的损害，是目前公认的抗衰老的活性成分之一。
（4）莲子内所含的铜，能维护皮肤和毛发正常的颜色和结构。
（5๓）莲子内所含数量较多的烟酸，能防止日光性皮炎及其所致的皮肤粗糙、增厚。在临ภ床上，烟酸用于防治癞皮病。
（6）莲子内所含的锌，能促进组织再生，保护皮肤健康。
（7）莲子内所含的铁能ม增强造血机能ม；所含的锰，能ม参与造血机能。皮肤从充足的血液中得到所需的营养而滋润，毛发也因此能ม正常生长。
（8）莲子内所含的维生素าb1，能促进体内的淀粉和糖转化为热能，有利于减肥。
【用法用量】
（1）药用：6～12๐克，煎汤或入丸ฤ、散，内服。
（2）食用：新鲜的莲子可生食，干莲子浸泡后煮食。
【美容
食谱】
（1）新鲜莲子剥去果皮和内表皮后生食。
（2๐）新鲜莲子或干莲子浸泡后（连心），直接煮食或与米煮成莲子粥食用。
（3）莲子15克，沸水冲泡，代茶饮。
（4）莲子肉（莲心）12๐克、人参5克，浸ฤ泡后，隔水蒸炖1小时，吃莲子和人参、喝汤。
上述食谱，除具有乌ไ发养发、祛斑除皱、白润肌肤等功能外，还能养心、益肾、补脾ຆ、涩肠、抗衰老并防治心血管疾病。
【宜忌】
（1）大便燥结者勿食。
（2）凡外感前后，疟、疽、疳、痔，气郁痞胀，溺赤便秘，食不运化及新产后皆忌之ใ。
16松子
松子又名海松子、松子仁、新罗松子，为ฦ松科植物红松的种子。
产于东北。果期10～11月。果熟后采收。
【性味归经】
甘，温。入肝、肺、大肠经。
【成分】
每100克松子含蛋白质167克、脂肪7๕4克（主要为油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸）、糖9๗8克、钙78毫克、磷236๔毫克、铁ກ67毫克。另含掌叶防己碱、挥发油等。
【功用主治】
（1）养液、熄风、润肺、滑肠。治风痹、头眩、燥咳、吐血、便秘。
（2）松子内含有多种美容功能因子，能润泽肌肤、生发乌发，令人容颜常驻。
【文献摘要】
（1้）《本草通玄》：“益肺止嗽，补气养血，润肠止渴，温中ณ搜风。”
（2）《开宝本草》：“主ว骨节风、头眩，去死肌，变白，散水气，润五脏，不饥。”
（3）《日华子本草》：“逐风痹寒气，虚羸少气，补不足，润皮肤，肥五脏ู。”
【美容的功能因子及其作用】
（1）松子内含有大量的不饱和脂ฦ肪酸，能ม使皮肤润泽，头发黑而亮。
（2๐）松子内所含较多的铁ກ，能增强造血机能。皮肤从充足的血液中得到所需的营养而滋润，毛发也因此能正常生长。
松子具有补气养血（《本草通玄》）的功用，按中ณ医理论，气血充盈则面色红润、肌肉丰实、皮毛润泽、容颜常驻。
【用法用量】
（1）药用：5～10克，煎æ汤或入丸、散，内服。
（2๐）食用：带壳炒熟嗑食，去壳后生食或煮、煎、制膏或做糕点馅。
【美容食谱】
（1）松子仁与玉米粉（或玉米片）煮粥。
（2）炒松子，嗑食。
（3）松子仁、黑芝麻、枸杞子、菊花各10่克，水煎æ后代茶饮。
（4）将松子仁炒熟、捣烂，用作汤圆或馒头馅。