(10)小麦中所含的植酸，可治疗粉刺，促进血液循环，改善皮肤。在化妆品中植酸被用作配制除头屑的发水、润丝精、洗发精和抑制ๆ皮肤变色的保健乳液。
(9)小麦中ณ所含的卵磷脂ฦ，具有良好的乳化特性，因而能降低血液的黏度，促进血液ຂ循环，改善供氧循环。皮肤从血液中得到充分的营养，而使人面色红润、生发乌发、容颜常驻。
(16)黑豆内所含的染料木苷具有雌激素样作用，能抑制ๆ雄激素分泌，对粉刺有很好的预防和治疗作用。
(15)大豆蛋白经酶水解而成的大豆多肽既能有效地使体脂ฦ减少，同时又保持骨骼肌的重量不变，故大豆多肽既能减肥，又能增强肌力，消除疲劳。
中国营养学会198๖8年按锌可利用率20%提出并推荐的每日供给量，以毫克为单位为：0่~05岁3毫克、05~1岁5毫克、1้~9岁10毫克、10岁以上1้5毫克、男性1้8岁以上从事体力劳动者20毫克、孕妇20毫克、哺乳期妇女20毫克。
锌虽具有多种功能，但摄入量不宜过多，除高锌能ม干扰铜的代谢将导致脂ฦ质代谢异常等作用外，还会引起锌中毒，出现上腹疼痛、腹泻、恶心、呕吐、易激动、头痛、嗜睡等症状(在停止摄入高锌后，症状可在短期内消失)。
(3)แ蛋白质中所含的甘氨酸、丙氨酸、天门冬氨酸、丝氨酸等游离氨基酸，为天然调湿因子nmf，能对肌肤起保湿和调理作用，使水分充盈，肌肤美丽。
(เ2๐)蛋白质中的胶原蛋白与皮肤中的胶原结构极其相似，易被吸收亲和，而使肌肤美白、保湿、防皱，富有美感。
(4)五官端正、大小和“布局”协调、面部富有神采。
(3)白皙、细腻、柔嫩、红润、光泽而富有弹性的皮肤。
（1）清热、利水、解毒、消炎、美容、抗肿瘤、降低胆固醇。治烦渴、咽喉肿痛、火眼、汤火伤、肿瘤、心血管疾病。
（2）黄瓜内含有减肥、美容等功能因子，可减肥、美颜去皱、治皮肤病。
【文献摘要】
（1）《滇南本草》：“解疮癣热毒，消烦渴。”
（2๐）《陆川本草》：“治热病身热、口渴，烫伤。”
（3）《日用本草》：“除胸中热、解烦渴，利水道”。
【美容的功能因子及其作用】
（1้）黄瓜中所含的维生素cນ，能ม清除黑色素า的合成，既可治疗黄褐斑、雀斑á、寿斑，又能ม滋润皮肤、增加肌肤弹性。
（2）黄瓜中所含的烟酸，能ม预防癞皮病。当烟酸缺乏时，手、面部ຖ及其他裸露部ຖ位会出现对称性皮炎、有色素沉着、呈糊蝶样分布，影响人的容颜美。
（3）黄瓜中所含的维生素b2，能维持上皮细胞的正常更新，可防止颜面脂溢性皮炎、糠状鳞屑和皮肤干燥、瘙痒。
（4）黄瓜中所含的胡萝卜素，具有抗氧化作用，能抑制过氧化脂质和脂褐素า的形成，有助于延缓细胞衰老，促进细胞代谢，恢复细胞活力。
（5）黄瓜中所含的烟酸，能降低血中胆固醇、三酰甘油及β－脂蛋白的含量；所含的丙醇二酸，能抑制糖类物质在体内转化为脂7๕5肪；所含的维生素าb1，能促进体内的淀粉和糖类转化为热能。三者都有利于减肥。
（6）黄瓜中所含的谷胱甘肽，能ม防止皮肤老化和色素沉着，并使皮肤产生光泽。
（7๕）黄瓜中所含的泛酸，有促进毛发再生、防止发痒和脱发的作用，并具有防止皮肤粗糙、消除细小皱纹的效果。
（8๖）黄瓜中所含的铁，能ม增强造血功能ม，使皮肤红润。
（9）黄瓜中所含的不饱和脂ฦ肪酸，能ม使皮肤润泽，头发乌黑光亮。
蔬菜的美容和抗衰老作用，与其抗氧化的活性呈正相关。在天津环境医学研究所对36种蔬菜抗氧化活性的排行榜上，黄瓜名列第22๐位。
【用法用量】
生食、凉拌、炒食、烧汤皆可。数量不限。
【美容食谱】
（1）将嫩黄瓜削皮或用冷开水洗后，生食。
（2）将嫩黄瓜用冷开水洗后，切成片状或条状，加姜、酱油、麻油、醋等凉拌，佐餐。
（3）将瘦肉片炒熟，再加入黄瓜片略加翻炒，即成黄瓜炒肉片。
（4）将米煮粥至米花，加入黄瓜片后再加热至沸腾，即成黄瓜粥。
上述食谱，除具有美颜祛皱、减肥等美容功能外，还具有降低胆固醇、防治心血管疾病和抗癌等功能。黄瓜中的葫芦素cນ（黄瓜头部的苦味部分）具有抗癌功能。黄瓜在40种蔬菜抗癌成分分析和抑癌实验结果中ณ，抗癌作用排列在第19位。
【宜忌】
（1）黄瓜中有一种能分解维生素าc的酶，能ม破坏较多的维生素c，故黄瓜不能ม和番茄等维生素含量较多的食物同时吃。
（2๐）黄瓜忌花生，同吃伤身。
（3）脾胃虚寒、腹泻便溏之人忌食生冷黄瓜。
（4）女子月经来潮期间和寒性痛经者，皆忌食生冷黄瓜。
【外用美容】
（1）治晒伤：将黄瓜切成片，贴在晒伤的部位，可起到止痛和恢复的作用。
（2）嫩滑肌肤：将黄瓜切成片贴在脸上，可起到吸油和营养皮肤的作用，使肌肤滋润嫩滑。
（3๑）治痱子：黄瓜切片，擦患处。
（4）预防粉刺：经常用刚ธ切成的黄瓜片贴或搽面部，可预防粉刺发生。
（5）养颜去皱：将新า鲜黄瓜削去
皮后、捣烂，用滤压出的汁液ຂ搽脸或加少量面粉调匀后涂在脸上（15～20分钟后，用冷水洗去）。
经常使用，可消除面部ຖ皱纹，使黧黑粗糙或褐斑沉着的皮肤变得白嫩光洁。
2冬瓜
冬瓜又名白瓜、水芝、东瓜、枕瓜，为葫芦科植物冬瓜的果实。
原产我国南部和印度，我国普遍栽培，夏秋采收。
【性味归经】
甘淡、凉。入肺、大小肠、膀胱经。
【成分】
每100克冬瓜可食部分含水分965克、蛋白质04๒克、糖24克、热量46千焦、粗纤维0่4克、钙22๐毫克、磷6毫克、铁02毫克、胡萝卜素001毫克、维生素าc16毫克、维生素b10่0่2毫克、维生素b2002๐毫克、烟酸03毫克及钾、钠、镁、氯等元素。冬瓜内尚含丰富的丙醇二酸。
【功用主治】
（1）利水、消痰、清热、解毒。治水肿、胀满、脚气、淋病、痰吼、咳喘、暑热烦闷、消เ渴、泻痢、痈肿、痔漏；并解酒毒、鱼毒。
（2）冬瓜的瓤、藤、汁含有多种美容功能ม因子，能ม祛斑á嫩肤、减肥，为民间常用的养颜护肤品。
【文献摘要】
（1）《本草纲目》称冬瓜瓤“洗面澡身，去（一个黑一个ฐ干）（一个黑一个曾），令人悦泽白皙。”
（2）《日华子本草》称冬瓜藤能ม：“洗黑（一个黑一个干，并洗疮疥。”称冬瓜子能“去皮肤风剥黑（一个黑一个干），润肌肤。”
（3）《重庆堂随笔》称冬瓜皮能“解风热，消浮肿。”
（4）孟诜称冬瓜能“益气耐老，除胸心满，去头面热。”
（5）《日华子本草》称冬瓜能“除烦。治胸隔热，消热毒痈肿；切摩痱子。”
（6๔）《食疗本草》：“欲得体瘦轻健者，则可常食之ใ。”
（7）《安徽药材》称冬瓜瓤能ม“利小便，止烦渴，消热毒痈肿。”
【美容的功能ม因子及其作用】