走过了沿江的喧闹之ใ地，文定等三人转入了较为谧静的街道，只是时不时有几顶轿子从他们身边擦过，正声忍不住的向谢时臣问道：“时臣兄，你这是要带我们去哪呀，怎么走着走着就没什么เ人影了。”谢时臣笑而不答，只是催促道：“就到了，就到เ了，正声兄不用着急。”正声说道：“急到是不急只是好奇，适才我们走过的是汉口的闹市，酒家也是不论好坏十之八九是开在附近，走这么远如若只是平常的酒家难免有些失望。”谢时臣则顾ุ做神秘的对他们说道：“二位只管放心，时臣我绝对让二位不需此行。”正声还要询问些什么，文定拍了拍他的肩膀制止他道：“放心，时臣兄和你一样绝对是性情中人，别看此地有些偏远难保不是别有洞天。”时臣也对文定赞许道：“文定老弟，真是深知我心呀，正声，保管你等下是乐不思蜀，呵呵。”
“文定明白了，多谢刘老的教诲。”文定在其面前深深的作揖说到，刘ถ选埃顾作怪罪的样子说道：“诶，还只是刘老吗？”文定欣喜的跪在地上行拜师大礼ึ，口中说道：“师父在上，请受弟子柳文定一拜。”刘老欣慰的望着自己这个等了二十几年的徒弟，口中言道：“好了，好了起来吧。”文定立于一旁，刘老嘱咐道：“文定你我已是师徒，不过人心险恶，你如此年轻便做到二掌柜，恐遭人非议，还是先不要对别人说我们的关系，在外人面前也不要改称呼。”文定点头答道：“文定谨遵师命。”就这样刘老得偿所愿的收到เ了徒弟，文定也拜到เ了名师。
周贵点点头道：“是呀，东家时常提醒我们信誉的重要。”一个伙计需要的只是尽力做好本分的工作，要听从掌柜们的命令，可是做为一个ฐ掌柜便不能ม仅仅只是听命行事，还要明白事情的原由á，好去处理。别ี看周贵年岁比文定大，呆在铺子里的时间也要较文定长，但这些原来不曾涉及的知识还是需要文定来点拨。看着他确实认真的接受自己所说的事理，文定不禁想到自己以前刚当上三掌柜的时候，东家与朝奉便是经常这样传授自己้。听东家说这‘源生当’之所以能够百年不衰而且越来越好，就是因为这铺子的历代东家都遵从一条家训，不从外面挖人来铺子里主事，而是随时在铺子注重发现培养人材，就连如今的朝奉刘老也是从小伙计一步一步的提拔起来的。正是因为历代前辈不藏私，不留一手才会使百年字号代代相传，在铺子原来百年的过程中有过许多的竞争对手，有的甚至比当时的‘源生当’强盛许多，可都是因为没有如此的家训而没落，或许某个时期会有出众的个人而风光无限，但没有延续也只能是流星滑过。只有‘源生当’能够屹立不倒，而且经过这些年的累积能不断的攀升已隐为荆楚第一。
‘时瑞当’无论在新铺刚开张那几天，或是在其他两家同行耍弄小动作时，生意却丝毫不受其影响，这让文定对这个同行产生了浓厚的兴趣，带着这份好奇心他第二天便换了一套平常的装ณ束，只身来到这家比邻๑的‘时瑞当’。虽这种暗自的窃视算不得什么เ大的罪事，但毕竟同行之间还是有点忌讳，文定怀着坎坷的心情特意转了一圈才踏入这间铺子。这种带点神秘意味的事让他私下有种窃喜感觉，还好新铺子开张没几天，而在门口招呼客人又不用他出面，是故没人认出这个一身布衣的年轻人是隔壁的二掌柜。其实就算文定说自己是，众人也不一定会相信，毕竟如果没有事先得知像他这种不满二十的二掌柜说出去也没几个人会想到。
文定被他的言语搅的有些糊涂了，反问道：“我是叫老郭将铺子里的规矩讲给你们听，可是我何时说过要请你回家的呀？”一旁的李强叹了口气说道：“您让我们看那ว些规矩，阮三以为您就是说他之前的举ะ动，是触犯了铺子里的规矩，所以要他自觉卷铺盖走。”文定终于了解了他们二人此来的缘故，他笑了笑说道：“哦，原来是这么会事呀。我叫老郭去指导你们，是因为你们对于我们这个行当或者是我们铺子来说还只是新人，所以呢，有些规矩还不太熟知，这几日就要开张了，便让他将那些规矩告知你们。”他走过去将两人扶到เ椅子上，继续说道：“要知道每个ฐ行业，都有自己的规矩，而每个铺子也是如此，可能你们以前有的人在别家当铺做过，但初ม进了我们‘源生当’对我们来说便都是新人。不知者无罪，故白日里的事我压根便未当会子事，你们也不要过于担心。”二人听到文定的话心里的大石终于是落下了，可是文定紧接着说道：“但是我叫老郭提醒过你们后，希望你们所有人都要将这些规矩牢记在心，如有触犯便决不轻饶。”
此时下面的小二高声道：“头道菜，丁师傅的‘西湖醋鱼’。”便有二人端着两ä个盘子上楼，一个摆于评委的桌子上，一个送到เ雅间门口交于他们东家。而冯老板则端上文定他们那桌，说道：“您几位试试，这道菜在我这可是不多见呀。”督促着众人动筷，这‘西湖醋鱼’色泽红亮，入嘴后顿感肉质鲜嫩，酸中带甜确为ฦ佳品，外面的评委也是称赞不已๐。楼下小二又喊道：“纪师傅的头道菜是‘春蚕吐丝’。”就见着冯老板端上一盘菜，那ว白白的确实彷如春蚕俯在绿叶之上，燕艳吓道：“呀这是什么เ菜呀，怎么跟个小虫似的，叫人怎吃的下呀。”三友捻了一筷子入嘴，称道：“嗯，是鸡肉。”冯老板笑道：“