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第四章 酒店个性化服务对员工的三大要求(6)

高度关注与帮助顾ุ客

从某种角度来讲,我们说的关注和帮助客人,是指在服务中有没有随时帮助客人的想法和意愿。很多人都知道美国的诺顿百货,他们的服务在业内是顶尖的,他们的服务理念是:唯一的差别在于对待客人的方式。所以,他们的员工ื在服务中都有随时帮助客人的意愿,知道客人要参加重要会议,帮助客人熨ຖ平衬衫;到了用餐时间,为试衣间忙着试穿衣服的客人准备饮食;在天寒地冻的天气里替客人暖车;客人到他们的百货店有买不到的货品,员工ื能帮客人到เ别家商店购买,还打七折卖给客人;甚至还会替客人支付交通违章罚款。

客人进餐厅东看西瞧,迟迟不点菜。

上前询问,若有必要,拿回厨房重新加工。建议记下客人这一特征,下次光顾时注意嘱๥咐厨师把客人的食物烹饪得更熟烂些。迹象表明可能是菜肴不熟烂或客人的牙齿不好。

一提到标准化,大家就会想到标准化服务讲究的是规范、专业和职业化,讲究的是按照程序来做。那ว么,个性化服务与规范化服务有何区别呢?

不管是观察客人,还是帮助客人做相关服务,都需要服务员主ว动性更多一些。

集锦五:为用餐十次以上的客人准备专用餐具。

4服务过程中ณ,提供超质服务

个ฐ性服务注意事项ำ1在房间布๧置上营造一个喜庆洞房的气氛和感觉,将床上用品换成红色的新婚房专用的用品,在房间张贴喜字,可按客人要求挂上客人的结婚照ั。

3根据客人习俗可送水果或插花,如插花配百合(百年好合),水果摆上橘子(大吉大利ำ)或配上红枣、花生、桂圆、莲子等(早生贵子)。1尽量不要打扰客人,遇到เ客人应给予祝福。

4随时了解顾客的需求和习惯,进一步完善客史档案。

个性服务注意事项1้安排客人喜好的房间,如有些客人喜欢特别的房号或位置,有些客人喜欢固定的房间。

这些服务您都享受了吗?如果都没有享受,找我们的前厅经理,向您表达歉意。

“易”家之言

图2-ๅ8个性的椅子图2๐-9北京直隶会馆的椅子

图2-10个性的灯饰

方法4:设计适合不同职业领域的主题酒店根据职业因素划分,即针对it人士、律师、司机、演员、歌手等不同职业来设计。像前๩面说的硬石酒店就是针ฤ对音乐่人或音乐发烧友打造的。

方法5:追新做旧也๣是一种主题追求新、奇、特是现代人的一大特点,但大多数人也๣很怀旧。不管是追新还是念旧ງ,我们都可以把它作为一种主题,一种特色。

真正的个性化服务包括硬件个ฐ性化服务和软件个ฐ性化服务两方面,这是酒店个性化服务的两ä大基石。