“我知道啊，前几天论坛上吵吵着要卖包子，我还以为ฦ闹着玩呢，没想到เ动真格的啊。”
网友没钱买法拉利说。农庄包子好吃，这毋庸置疑。但包子男ç粉丝团的工作能力却令人担忧。几个月前，粉丝团招人，吹嘘承诺只要入团。前往包子铺消เ费时享有优先排位权和八折优惠，自己้当时兴冲冲地加入了，结果后来去包子铺用餐时，人家却说根本不知道有这回事情，还被排队的大妈嘲笑，搞得很没面子。
“哎，晾子，你们开吧，我得吃饭去了。”一位方脸男ç生拿起桌上的饭盆，就要往外走。
他想起了当初ม的包子男ç站在学校门口，一辆自行车，一个泡沫保温箱，棉被下热气腾腾的肉包子，众多的学生顾客纷纷抢购。
“你带他上来吧。”李悠然吩咐道。
孙晓莹洗了碗，把客厅的电视打开，用遥控器翻到她喜欢的电视剧频道
这时，孙晓莹送茶壶、茶杯过来，棋局暂停
金羽张开翅膀，开始抖身上的水，水珠像雨点儿般飞散，李悠然赶紧快步避开。
他伸手拿起那杯珍珠奶茶。端到嘴边喝了一口。
“不错，胖子，这笔买卖来得太及时了。呵呵。”李悠然拿着手机，心情无比畅快。水族店已经有挺长一段时间没有做出大生意，这个十一黄金周真是收获不菲啊。
“这儿的鱼真不错，我瞧着比包子铺的还大得多。”小夏望着水里的货色，不由á赞叹道。
“啊，是金雕啊。”苏瑶很喜欢动物，见到เ威武雄壮的金羽，不由凑到近前。
金羽见到他，主动叫了两声，从木房子中走出来，两ä天没见，还颇有些亲热的感觉。李悠然走过去，抚摸它的头和脖子。然后往食碗和水碗中ณ分别加了肉干和空间溪水。
李悠然帮忙把旁้边一间小库房的门推开，让他们进去。
库房已经被清空。里面原先的东西都被收拾转移到了包子铺北店二楼的大库房里。以后这儿专门做为ฦ制酒实验室，房间中央搁着一个特制的长方形木架，这是让齐叔和伙计用库存木方แ子赶制的。
刘森江二人一起把甑桶撂到了长方形木架上，木架下方แ放着一个不锈钢面盆正对着甑桶底部的位置。刘ถ大厨又指挥伙计去拿水桶和瓢。
“刘师傅，现在是做什么？”李悠然问，他对土酿工艺不甚了解。只知道米酒是把糯米饭拌上酒药发酵制成的。
“这道工序叫做冷水浇淋，用凉水给熟ງ热的糯米饭降温，这样才有利于发酵。”刘大厨一边说一边把甑盖提起，放到旁边。
白色的蒸汽随即冒出，在整个ฐ房间中弥漫。
伙计小沈提着铁皮水桶回来了，桶里还浮着一个水瓢。
“这水是后院打的特制ๆ水吧，千万别用自来水。”刘大厨确认一下。
“放心吧。刘师傅，从开头到现在全部都用的特制水。”伙计连忙答复。
刘森江点点头。抄过水瓢，将里面的冷水一圈圈地往甑桶里的糯米饭上浇，一瓢接着一瓢。
冷水透过糯米饭，淅淅沥沥地滴到了下方แ的不锈钢๐盆中，变成了热水。
刘ถ森江凑近看了看，又让伙计小沈把不锈钢盆中ณ的热水倒回铁皮桶中，说这是二次浇淋，俗称“倒汤”。
等铁皮桶的温水再次浇透了糯米饭后，这道工序结束。
又等了十来分钟็，估计甑桶中的水沥的差不多了，刘大厨示意伙计一起将甑桶侧倾，往事先准备好的大木盆中倒，又用勺子把甑桶壁上粘粘的糯米饭刮下来。
然后让糯米饭在木盆中继续冷却。趁这工ื夫，刘大厨出去一趟，等回来时，手上拿着一个纸包，从里面掏出了几颗卵圆形的东西。
“这就是酒曲吗？”李悠然凑过去瞧瞧。
“是啊，这是农家专门手工制ๆ作的酒曲，用的都是天然材料。”刘ถ大厨点点头，先清洗了双手，随即把酒曲捏碎，均匀撒入糯米饭表面，然后双手插入其中，不停地翻匀搅拌。
“这个一定要拌匀，要不然发酵不一致，出酒味道就受影响了。”
酒曲和糯米饭拌好之ใ后，他用双手把木盆内的熟糯米饭拍平、压实，然后在饭堆的中央挖出一个圆洞，还比较深，并将洞壁及其边沿压实。
“这个我知道，叫做‘酒井’”。李悠然在一旁说。
刘大厨点点头，又取过一只碗，用手蘸水均匀浇在糯米饭的表面上，然后盖上木盖子。
“今天就到这里了，放置三十个小时左右，再进行掺水浸酒工ื序，后面还有滤酒、捻酒、榨酒、蒸馏几道工ื序，大约一个星期的样子吧，就可以出米酒了。”刘大厨在水盆中ณ一边洗手一边介绍道。
伙计小沈递过毛巾让他擦手。
“别看这土酿做法，工序还挺复杂的。不过听说现在农家纯粮自酿开始吃香了，很多人都拿它当成宝贝哩。”李悠然说道，现在很多事物都出现了回归的风潮，也许是工业化发展到一定程度的必然吧。
“对了，刘师傅，这酒糟出来后气味可是很大啊，会不会对店里造成影响呢？”李悠然想起了新的问题，在他的印象中，那ว些酿酒作坊附近的空气中都弥漫着刺๐鼻的气味，这要是以后在包子铺里面弄这个，