【题解】
这是一篇谈养生之道的文章。“养生主”意思就是养生的要领。庄子认为，养生之ใ道重在顺ิ应自然，忘却情感，不为外物所滞。
全文分成三个ฐ部分，第一部分至“可以尽年”是全篇的总纲，指出养生最重要的是要做到“缘督以为ฦ经”即秉承事物中ณ虚之道，顺应自然的变化与发展。第二部分至“得养生焉”以厨工分解牛体比喻人之养生，说明处世、生活都要“因其固然”、“依乎ๆ天理”而且要取其中ณ虚“有间”方能“游刃有余”从而避开是非和矛盾的纠缠。余下为第三部ຖ分，进一步说明听凭天命，顺应自然“安时而处顺”的生活态度。
庄子思想的中心，一是无所依凭自由自在，一是反对人为ฦ顺其自然，本文字里行间虽是在谈论养生，实际上是在体现作者的哲学思想和生活旨趣。
【原文】
吾生也有涯1，而知也无涯2๐。以有涯随无涯3๑，殆已4；已๐而为ฦ知者5，殆而已๐矣！为善无近名6，为ฦ恶无近刑。缘督以为经7๕，可以保身，可以全生8，可以养亲9，可以尽年10่。
【注释】
1涯：边际，极限。
2知（zhi）：知识，才智。
3随：追随，索求。
4๒殆：危险，这里指疲困不堪，神伤体乏็。
5已：此，如此；这里指上句所说的用有限的生命索求无尽的知识的情况。
6近：接近，这里含有追求、贪图的意思。
7缘：顺ิ着，遵循。督：中ณ，正道。中医有奇经八脉之ใ说，所谓督脉即身背之ใ中脉ำ，具有总督诸阳经之作用；“缘督”就是顺从自然之中ณ道的含意。经：常。
8生：通作“性”“全生”意思是保全天性。
9๗养亲：从字面上讲，上下文意不能衔接，旧说称不为父母留แ下忧患，亦觉牵强。姑备参考。
10尽年：终享天年，不使夭折。
【译文】
人们的生命是有限的，而知识却是无限的。以有限的生命去追求无限的知识，势必体乏神伤，既ຂ然如此还在不停地追求知识，那可真是十分危险的了！做了世人所谓的善事却不去贪图名声，做了世人所谓的恶事却不至于面对刑戮的屈辱。遵从自然的中正之路并把它作为顺ิ应事物的常法，这就可以护卫自身，就可以保全天性，就可以不给父母留下忧患，就可以终享天年。
【原文】
庖丁为文惠君解牛1，手之所触2，肩之ใ所倚3，足之所履4，膝之所踦5，砉然向然6，奏刀然7，莫不中音8๖，合于桑林之舞9，乃中ณ经首之会10่。
文惠君日：“(11้)แ，善哉！技蓋至此乎ๆ(เ12๐)？”庖丁释刀对曰(13๑)：“臣之ใ所好者道也(1้4)，进乎技矣(เ15๓)。始臣之解牛之ใ时，所见无非全牛者。三年之后，未尝见全牛也。方今之ใ时，臣以神遇而不以目视(16)，官知止而神欲行(1้7)แ。依乎天理(เ18๖)，批大郤(เ19)，导大窾(2๐0่)，因其固然(21้)แ；技经肯綮之未尝(เ2๐2)，而况大軱乎(2๐3)！良庖岁更刀(24)แ，割也；族庖月更刀(25๓)，折也(เ2๐6)แ。今臣之ใ刀十九年矣，所解数千牛矣，而刀刃若新发于硎(27๕)。彼节者有閒(เ28)，而刀刃者无厚。以无厚入有閒，恢恢乎ๆ其于游刃必有余地矣(เ2๐9)，是以十九年而刀刃若新发于硎。虽然，每至于族(3๑0)แ，吾见其难为ฦ，怵然为戒(เ31)，视为止，行为ฦ迟，动刀甚微。謋然己้解(32๐)，如土委地(33)。提刀而立，为之四顾ุ，为ฦ之踌躇满志(เ34๒)，善刀而藏之(35๓)。
文惠君曰：“善哉！吾闻庖丁之言，得养生焉(เ3๑6)。”
【注释】
1庖（pa）：厨房。“庖丁”即厨师。一说“庖”指厨师“丁”是他的名字。为（ei）：替，给。文惠君：旧说指梁惠王。解：剖开、分解。
2触：接触。
3依：靠。
4๒履：踏、踩。
5踦（yi）：用膝抵住。
6砉（huaທ）然：皮肉分离的声音。向（嚮）：通作“响（響）”声响。“向（响）然”多种声音相互响应的样子。
7奏：进。（huo）然：以刀快速割牛的声音。
8中（zhog）：合乎ๆ；“中ณ音”意思是合乎ๆ音乐่的节奏。
9桑林：传说中的殷商时代的乐่曲名。“桑林之舞”意思是用桑林乐่曲伴奏的舞蹈。
10经首：传说中帝尧时代的乐曲名。会：乐律，节奏。
(11)แ（xi）：“嘻”字的异体。
(1้2)แ蓋：通作“盍”讲作何，怎么的意思。一说为句中ณ语气词，读如“盖”
(13๑)释：放下。
(1้4)แ好（haທ）：喜好。道：事物的规律。
(เ15๓)进：进了一层，含有超过、胜过的意思。乎：于，比。
(เ16๔)神：精神，心思。
(เ17)官：器官，这里指眼。知：知觉，这里指视觉。
(1้8)天理：自然的纹理，这里指牛体的自然结构。
(19)แ批：击：郤（xi）：通作“隙”这里指牛体筋腱骨骼间的空隙。
(20่)导。引导，导向。窾（uaທ）：空，这里指牛体骨节间较大的空处。
(เ21)因：依，顺ิ着。固然：本然，原本的样子。
(22)แ技（zhi）：通作“枝”指支脉。经：经脉ำ。“技经”指经络结聚的地方。肯：附在骨上的肉。綮（qi）：骨肉连接很紧的地方。未：不曾。尝：尝试。
(23)軱（gu）：大骨。
(24)岁：每年。更（geg）：更换。
(25)族：众；“族庖”指一般的厨师。
(26)แ折：断；这里指用刀砍断骨头。
(2๐7)发：出，这里指刚从磨刀石上磨出来。硎（xig）：磨刀石。
(28)แ閒（jia）：缝，间隙；这个意义แ后代写作“间”
(29๗)恢恢：宽广。游刃：运转的刀刃。
(30)แ族：指骨节、筋腱聚结交错的部位。
(3๑1)怵（hu）然：小心谨慎的样子。
(เ32๐)謋（huo）：牛体分解的声音。
(33)แ委：堆积。
(เ34)แ踌躇：悠然自得的样子。满志：满足了心意。
(35๓)善：这里讲作摆弄、擦拭的意思。
(36)แ养生：其后省中心语，意思是“养生之道”
【译文】
厨师给文惠君宰杀牛牲，分解牛体时手接触的地方，肩靠着的地方，脚๐踩踏的地方แ，膝抵住的地方แ，都发出砉砉的声响，快速进刀时刷刷的声音，无不像美妙的音乐旋๙律，符合桑林舞曲的节奏，又合于经首乐่曲的乐律。
文惠君说：“嘻，妙呀！技术怎么เ达到如此高超的地步呢？”厨师放下刀回答说：“我所喜好的是摸索ิ事物的规律，比起一般的技术、技巧ู又进了一层。我开始分解牛体的时候，所看见的没有不是一头整牛的。几年之ใ后，就不曾再看到เ整体的牛了。现在，我只用心神去接触而不必用眼睛去观察，眼睛的官能似乎ๆ停了下来而精神世界还在不停地运行。依照牛体自然的生理结构，劈击肌肉骨骼间大的缝隙，把刀导向那些骨节间大的空处，顺ิ着牛体的天然结构去解剖；从不曾碰撞过经络结聚的部ຖ位和骨肉紧密连接的地方，何况那些大骨头呢！优秀的厨师一年更换一把刀，因为ฦ他们是在用刀割肉；普通的厨师一个ฐ月就更换一把刀，因为他们是在用刀砍骨头。如今我使用的这把刀已๐经十九年了，所宰杀的牛牲上千头了，而刀刃锋利就像刚从磨刀石上磨过一样。牛的骨节乃至各个组合部ຖ位之间是有空隙的，而刀刃几乎ๆ没有什么厚度，用薄薄的刀刃插入有空隙的骨节和组合部位间，对于刀刃的运转和回旋๙来说那是多么เ宽绰而有余地呀。所以我的刀使用了十九年刀锋仍像刚从磨刀石上磨过一样。虽然这样，每当遇上筋腱、骨节聚结交错的地方，我看到难于下刀，为此而格外谨慎不敢大意，目光专注，动作迟缓，动刀十分轻微。牛体霍霍地全部分解开来，就像是一堆泥土堆放在地上。我于是提着刀站在那儿，为ฦ此而环顾四周，为ฦ此而踌躇满志，这才擦拭好刀收藏起来。”文惠君说：“妙啊，我听了厨师这一番๘话，从中ณ得到เ养生的道理了。”
【原文】
公文轩见右师而惊曰1้：“是何人也？恶乎介也2๐？天与，其人与？”曰：“天也，非人也。天之生是使独也3๑，人之貌有与也4。以是知其天也，非人也”泽雉十步一啄5，百步一饮，不蕲畜乎ๆ樊中6。神虽王7๕，不善也。