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王琳被她看得浑身不自在,见李张氏身边放着一个大篮子,上面用布๧遮着,于是转移话题道:“嫂子,你要到เ镇上去卖什么东西吗?”

王琳看李大石挖地窖辛苦,就趁李大石休息时叫他把野鸡杀了,做晚饭时用野菇炖了一半好给他补补,然后又做了他最喜欢的红薯干饭,蒸了一锅馒头,烧了一大碗茄子。另外半只野鸡被王琳用盐腌着,放在碗柜里,等以后再吃。

等李大石回来把东西都搬上牛车后,王琳锁了灶房和杂物房的门,由李大石扶着上了牛车,一起朝小岗村去了。

醒来时天已๐经大亮,外面到处都是鸟叫声,这样的早晨真好,这样的日子真好,王琳边想边穿衣裳。

刚穿好,李大石就端着脸盆进来了,看着王琳傻笑着说:“媳妇儿洗脸吧。”把盆放在王琳脚边,扭干洗脸຀帕上的水才将帕子递给王琳。

过了一会,门外传来鞭炮声……外面也是越来越热闹!李大石来接亲了,王萍含泪给王琳盖上盖头,王刘氏抹着眼泪扶着王琳出去,因为盖着盖头,王琳不知道自己被什么人扶上来接亲的牛车的。

王琳想家里本来就穷,不用买多少东西,“娘,咱家的钱就留着你们自己用,等小山再大一点就把他送去学堂念书,你给我买匹红布๧就行,不用买新棉絮,咱家不是有旧的吗,给我一两ä床就行。”

王琳闻言向几步远的远远落后王刘氏和王大山的王萍看去,对王刘ถ氏说:“行。”然后就朝王萍走去。

不一会儿,王萍割完猪草回来了,王琳迎上去:“累了吧,堂屋桌上我给你凉的有热水,现在应该冷了吧,快去喝了歇歇。”

***

王琳拿出八角、桂皮、小茴香、丁香按照一定的比例做成五香粉(虽然少了花椒,暂且还称做是五香粉吧),放在专门放调料品的小罐子里,打算以后做菜时用。又取出少许五香粉,用适量热水溶解,打算等下处理肉时抹在上面提提味。(调味的香料只需要少许,不用很多,多了反而有害身体健康。)

做完了这些,王琳就把瘦肉和五花肉拿出来,把溶有五香粉的水均匀的抹在肉上后又把适量的盐巴抹在了上面,然后使劲的揉,这样可以更快的使肉入味。揉好后就叫李大石将三块肉拿去杂物房挂好,通风,在这样阴凉干燥通风的地方,又通过这样的处理,肉可以保存半个月。

处理好了这些,王琳就开始用肥肉炼油,炼油时不要加水,这样只要把油放在阴凉干燥的地方就能保存很久。五斤ภ肥肉大概炼了四斤油,王琳把炼好的油盛进陶罐里,等不烫后就拿进杂物房里放着,要吃的时候到เ杂物房里用碗弄点出来就可以了。剩ທ下的油渣盛在碗里,可以用来炒菜吃。

处理好了肉,就开始处理猪下水,王琳不敢翻猪肠,这个任务自然就落在了李大石的身上。李大石用背篓背着两ä副猪下水,手里拿个木盆,王琳手里拿着盐巴、醋和面粉,两人一起去了山河边洗猪下水。

到了河边,李大石将猪大肠和猪肚反反复复翻洗了几次,去掉了里面的秽物,除去猪肠和猪肚里面的油,将猪腰洗净外表后又把外侧面被覆的一层外膜撕去,去掉猪腰里面的白色筋膜。

将这些做好后,把它们全部放在木盆里用面粉里里外外使劲的揉搓几遍,清洗干净后再放进木盆里用盐和醋里里外外的搓洗几遍,用水冲洗干净,这样就可以除掉猪下水里面的膻腥臭味了。

回家后,王琳又马不停蹄的配制卤料,打算今天把两副猪下水卤好,给李河家送一些去让他们尝尝,明天帮娘๤家种麦时也带一些给王大山和王刘氏他们尝尝。

王琳按一定比例拿了些没有磨成粉的香料,把它们分别放进盆里洗干后分开放在篮子里虑干,备用。

“大石来生火,记住火不要太大了。”

“喔,来了。”

王琳又拿碗去杂物房取了大半碗刚才炼好的猪油,准备等一下将洗干净的香料用油炒一炒,把香味炒出来。

等锅里的水烧干后,把猪油倒进锅里,油烧好后就开始炒制香料é,注意炒制香料时应根据香料的出香快慢各有差异这一特性,分先后次序下锅。也๣就是说,出香慢的香料先下锅炒制,出香快的香料后下锅炒制,这样才能使香料é出香趋于大同,从而保证卤水的风味。

“大石,火再小一点。”

“好的,媳妇儿。”李大石边说边退了一根柴出来。

王琳先将八角、桂皮下锅,炒制一两分钟后,才将丁香、小茴香下锅,一起炒制,等香料炒出香味后停止翻炒,加上足够的热水和盐巴,“大石,把火生大些,我要开始卤煮ุ猪下水了。”

闻言,李大石向灶里加了几根柴,等水煮开后王琳就把两副猪下水全部放进锅里卤煮。

盖上锅盖后,王琳对李大石说:“大石,等煮起来后就退两根柴,火不用太大,不然容易把里面的水煮干,记着要不时的向灶框里加一两根柴,等它卤煮几个时辰,卤得越久越香。”

李大石点头,“媳妇儿,我知道。”

“大石,你可以不用一直守在灶房里,只要等柴快要烧完时来加两根柴就行。”

“嗯。”

有李大石看火,王琳就到卧房去整理布、棉花和布头。把放在床上的布和棉花放进衣柜上面的柜子里,然后锁上,打算等这几天农忙后再加紧时间给李大石做秋天穿的厚衣裳๙。

然后把墙边上的六大袋布头都倒在床上,把巴掌大小的布头选出来,放在一边,打算用这些选出来的布头粘一个1分(大概ฐ为3毫米)厚的薄布板,给李大石和自己一人做两、三双鞋垫,再粘一个3分(大概ฐ为1厘米)厚的布板,按李大石和自己้的脚长各做几双鞋底,等以后要做鞋的时候直接拿来用,这样很方便,鞋底厚一点走路时脚就不容易被磕疼。

整理完后也有4大袋,并1小袋,王琳竟然从里面找出了6、7๕块1、2尺宽的大布๧头,都是深蓝色和藏蓝色的,应该是不小心混进碎布头里面的,被王琳捡了个大便宜,这6、7块大布头做3、4双鞋面不成问题๤。王琳将可以用的4大袋并1小袋布头放进衣柜里,剩下太小的布头就不打算要,但后来想想还是把这些太小的布头放进小睡房的炕柜里,以防哪天会用到。

整理完布头,王琳看看时间马上到เ酉时,想想锅里的猪下水已经卤煮的有一个多时辰了,应该卤进味,也卤熟了。果不其然,一走出堂屋就闻到เ一股卤肉的香味。

刚走进灶房,李大石就说:“媳妇儿,你来啦,猪下水这么煮真香。”

王琳揭开锅盖,香味就更浓郁๗了,看里面的水还有很多,用筷子戳了戳猪下水,一戳就戳进去了,应该就卤熟了,于是戳了一小块猪肝下来,夹到เ李大石嘴边,“大石,你尝尝好不好吃?”

李大石就着王琳的筷子把嘴边的猪肝吹了吹,吃进了嘴๨里,边吃边说:“媳妇儿,真香真好吃,我从来没吃过这么好吃的东西,这真的是猪下水吗?为ฦ什么别人做的猪下水就一股骚腥味,而媳妇儿你做的就这么เ好吃。”

王琳闻言臭屁的说:“那是,也๣不看看是谁做的。大石可以把火停了。”王琳也夹了块猪肝放进嘴里,和现代的卤味差不多,但就是没有现代的香,应该是没有加香草的原因,但对于这里的人来说已经是人间美味了,做出这个味道,王琳还是很满意的。

觉得卤得差不多了,王琳就将所有的猪下水捞出来盛在一个大篮子里摊开放凉。冷好后,王琳就用刀切了半个猪肚,大半截猪肠,和一个猪腰放进小篮子里叫李大石拿去给李河一家人尝尝鲜。

等李大石提着篮子出去后,王琳就找了一个干净的陶罐将卤水盛进去,把陶罐放在擀面板上,等放凉后盖上盖子,放进杂物房保存,以后要卤东西时直接拿出来卤就行了。

王琳用水把锅洗干净后就开始生火做饭,今天的晚饭很丰ถ盛,一大锅大米饭、一大盘卤味(有猪肝、猪腰、猪大肠和猪肚)、一盘干煸豇豆,由于有油、辣椒和五香粉今晚的干煸่豇豆的味道很不同,一碗白菜汤。

李大石从李河家回来后,就开始吃晚饭,李大石不断地夹着卤味吃,一边吃还一边感叹:“媳妇儿,这些猪下水真好吃,我去给李大哥他们送时给他们说媳妇儿做的这个猪下水很好吃,刚开始他们还不信,但尝了一口后都说好吃,小花和小河更是停不了嘴。”还不忘给王琳夹猪下水,“媳妇儿,快吃。”

等吃到เ干煸豇豆时,又惊奇地说:“媳妇儿,这个豇豆也๣比以前的好吃,媳妇儿,你做的饭真好吃。”

王琳夹了一筷子豇豆,“那ว是,加了香料进去调味,味道肯定是不一样。”

“媳妇儿,你今天在药店买的就是香料é?就是可以做出这么好吃的菜的香料é!”

“是啊,快吃饭,吃完好早ຉ点休息,明天还要去帮爹娘种麦子。”

“媳妇儿,明天给爹娘、小萍和小山带点这个猪下水吧,让他们也๣尝尝鲜。”

王琳看他一副急于和别人分享好东西的摸样,白了他一眼,“知道,等秋收后,有时间再去买点猪下水回来卤,到时候也给娘他们点卤水,教教娘怎么卤。”

李大石看见王琳给他白眼也不生气,反而憨笑起来:“嘿嘿……”

晚上躺在床上,趁李大石还在脱她衣裳时,王琳赶忙拉着衣裳๙说:“等一下,我给你说说今天咱们赶集一共用了近三两银子……今晚只能要一次,明天还要帮爹娘干活呢。”

李大石边亲王琳的脖子边含糊的说:“知道了。”看王琳松了拉着衣襟的手,赶忙把王琳脱得光*溜溜,看见王琳白皙光滑的肌肤,眼睛都在放光,身下的火热变得更大更硬……

这又是一个ฐ激情的夜晚。

作者有话要说:觉得可以就收藏哈,呵呵(*

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